Ricas recetas con alcaparras - 18 recetas
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Técnicas de cocina
Sirve el aperitivo en una presentación súper original con esta increíble receta.
Mejores recetas de Alcaparras
Esfera de tomate relleno de ahumados y encurtidos, sorbete de agua de tomate nitro y tierra de almendras
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Nuevas pruebas con el nitrógeno líquido mira que dan de si 5L (gracias a la empresa colaboradora Contse S
- AOVE
- Cristales de sal
- Para la esfera:
- 8 tomates de rama o bola tersos
- 100gr de salmón ahumado
- 25gr de anchoas
- 50gr de cebolletas
- 75gr de pepinillos
- 10gr de alcaparras (opcional)
- 100gr de queso fresco batido
- 2gr de cebollino
- 8 ramitas de eneldo
- Para el sorbete nitro:
- 100ml de agua de tomate sin pepitas
- Nitrógeno líquido
- Para la tierra:
- 100gr de almendra molida
Ideas rápidas y fáciles para hacer con una lata de aceitunas
De Marie-Rose
Con solo una lata de aceitunas se puede hacer verdaderas delicias...
Vitel Tone
De Clau, Blog: Comer con los ojos
Verter abundante agua en una cacerola, llevar a fuego moderado y agregar los ingredientes de la cocción
- Para la cocción del peceto;
- Peceto, 1 de 1,5 kg. aprox.
- Agua, c/n.
- Sal gruesa, 1 cda sopera.
- Pimienta en grano negra, 1 cda. sopera.
- Tomillo fresco, c/n.
- Orégano fresco, c/n.
- Cebolla de verdeo cortada en trozos, 1.
- Para la salsa;
- Atún en aceite escurrido, 1 lata grande.
- Filetes de anchoas, 4.
- Mayonesa, 1/2 taza tamaño té.
- Vinagre de manzana, 1/2 pocillo.
- Alcaparras, 1 cdita. tamaño té.
- Crema de leche, 200 cm3.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Para decorar;
- Alcaparras (para espolvorear), 1 cda. sopera.
- Huevo duro picado,1.
Un cake de jamón y aceitunas perfecto para cualquier ocasión
De Anne-Charlotte
Rápidos de preparar, fáciles de transportar y ¡deliciosos!: los cakes salados son la estrella de cualquier comida, aperitivo o picnic. Descubre nuestra receta de cake salado de jamón y aceitunas explicado paso a paso.
Cestitas de pollo con crema de anchoas y alcaparras
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Unas cestitas elaboradas con masa quebrada y rellenas con pollo asado recubierto de una crema de anchoas y alcaparr...
- 1 lámina de masa quebrada congelada
- 100 gr de pollo asado con anterioridad
- 2 huevo cocidos y otro fresco para elaborar la crema
- 1/2 cebolleta
- Maiz dulce
- 15 gr de alcaparras pequeñas
- 4 o 5 aceitunas negras
- 1 lata de anchoas en conserva
- Aceite de girasol
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ketchup
Tartar de salmón fresco
Aprobadapor el chefDe sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Lo primero que tenemos que hacer es cortar el salmón en dados, siempre a cuchillo
- 1 lomo de salmón fresco
- Alcaparras
- Ajos encurtidos
- Cebolla roja
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Sal
- Pimienta
- Un toque de Pedro Ximénez (Yo he usado un salsa que tengo, simplemente un toque como una cucharadita)
- Aceite
Los alimentos que no debes comer si quieres evitar el mal aliento
De Deborah Deprez
Evítalos si no quieres pasar un mal rato...
Rollitos de salmón ahumado, paté de queso y tomates secos aderezados con salsa de mostaza y miel
Aprobadapor el chefDe sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Lo primero de todo hidratamos los tomates secos durante una hora
- Pan bimbo sin borde (Yo he comprado unas planchas que vienen perfectas de pan bimbo alargadas especiales para rollitos)
- Salmón ahumado
- 1 cucharada de alcaparras
- 7 anchoas
- 10 tomates secos
- 200 gramos de queso philadelphia de untar
Jardín vegetal
De Luuuzify
Para las flores: Se realizan unos rollitos de jamón york untándole en el interior el queso blanco, se colocarán ...
- Tomates cherrys
- Aceituna negra
- Endivias
- Lechuga
- Jamón York
- Queso blanco de untar
- Tápenas
- Corazones de alcachofas
Salsa tártara
De Escandaleau
Preparamos la mayonesa batiendo un huevo con un poco de aceite hasta que espese y anadimos un poco de sal y el zumo...
- 1 huevo
- 1 limón
- Aceite, sal
- 1 cebolleta picada
- Pepinillo
- Alcaparras
Calabacines luna rellenos vegetarianos
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Se pueden servir como plato principal, acompañados de cuscús, arroz, puré de patatas, o cualquier otra cosa que ...
- (2 personas)
- 2 calabacines luna
- 2 zanahorias pequeñas
- una cucharada de alcaparras
- medio puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino de cocina
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 2 cucharaditas de azúcar
- queso para gratinar
- tomillo
- aceite de oliva, sal y pimienta
Steak tartare
Aprobadapor el chefDe Gastronoming, Gastronoming
1. Mantenemos la carne el tiempo máximo posible en frío (mientras picamos los otros ingredientes), y no lo sacare...
- 300 gr solomillo de vaca o buey
- 2 cs cebolleta fresca picada muy fina
- 1 cs cebollino picado fino (opcional)
- 1 huevo (yema)
- 1 cs perejil fresco muy picado
- Salsa Tabasco (unas gotas a gusto)
- 8-10 gotas salsa Worcestershire
- 1 cc mostaza antigua
- 2 cs alcaparras picadas
- 2 cs pepinillos en vinagre muy picados
- 2 cs AOVE
- 1 pzc pimienta negra recién molida
- 1 pzc sal fina
Terrina de salmón ahumado a la mantequilla de anchoas
De Mantequera de Tineo, Mantequera de Tineo
Forrar el interior de un molde con film alimentario
- 500 g. salmón ahumado (mejor fileteado).
- 200 g. de Mantequilla Imperial.
- 100 g. de anchoas.
- 20 g. de alcaparras.
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Pastel salado de salmón ahumado
- - 300 gr. de salmón ahumado
- - 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
- - 130 gr. de pepinillos en vinagre
- - 350 gr. de mahonesa
- - 2 huevos duros
- - 1 sobre de gelatina neutra (opcional)
-
Pinchos variados de jamón
- INGREDIENTES (para 4 personas):
- -200 gr. de jamón ibérico
- -100 gr. de queso de untar
- -4 huevos de codorniz
- -1 cucharada de alcaparras
- -4 lonchas de salmón
- -1 tomate maduro
- -2 dientes de ajo
- -1 barra de pan de leña
- -Aceite virgen extra
- -Sal
- -Pimienta
- -Perejil
-
Chorizo con queso manchego sobre...
- 3 chdas. de aceite de oliva
- 2 pimientos rojos, en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo , pelados y picados
- 2 tallos de romero
- Sal marina y pimienta recién molida negro
- 375g de hojaldre listo laminados
- Queso Manchego 125 g , rallado
- 100g rebanadas delgadas de chorizo
- Alcaparras , para servir ( opcional)
-
Spaguettis puttanesca
- 200gr de spaguettis
- 1 Kg de tomates en rama o pera
- 1 cebolla
- 1 lata de anchoas en conserva
- 100 gr de aceitunas negras
- 50 gr de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- Guindillas de cayena o frescas
- Albahaca fresca o molida
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
-
Calamares en salsa
- 600 gr.de calamares limpios.
- zanahorias
- alcaparras desaladas
- aceitunas negras y verdes sin hueso
- 1/2 vaso de vino blanco
- apio
- 2 dientes de ajo
- perejil
- albahaca
- pimienta
- limon
-
Mozzarella rellena
- 4 bolas de mozzarella
- 2 tomates
- alcaparras
- anchoas
- vinagre balsámico
-
Dorada al horno con aceitunas,...
- 2 lomos de dorada
- 2 Cebollas picadas
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de aceitunas verdes
- 150 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
Medallones de merluza a la esencia...
- 1,150 kg de merluza de la parte abierta
- 75 g mantequilla
- 100 g alcaparras
- ¾ l de nata
- Zumo de limón
- 100g mantequilla de anchoas ( buscar receta en este mismo libro )
- sal
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