Deliciosas recetas de tartar - 6 recetas
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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- Ajos encurtidos
- Cebolla roja
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Sal
- Pimienta
- Un toque de Pedro Ximénez (Yo he usado un salsa que tengo, simplemente un toque como una cucharadita)
- Aceite
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- unas tostadas
- mostaza antigua
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- 300 gr solomillo de vaca o buey
- 2 cs cebolleta fresca picada muy fina
- 1 cs cebollino picado fino (opcional)
- 1 huevo (yema)
- 1 cs perejil fresco muy picado
- Salsa Tabasco (unas gotas a gusto)
- 8-10 gotas salsa Worcestershire
- 1 cc mostaza antigua
- 2 cs alcaparras picadas
- 2 cs pepinillos en vinagre muy picados
- 2 cs AOVE
- 1 pzc pimienta negra recién molida
- 1 pzc sal fina
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- 2 berenjenas grandes
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- chalota, perejil, cebolleta
- vinagre balsámico blanco
- 250gr de bacalao fresco
- limón verde
Tartare de salmón y aguacate
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- 400 gr salmón ahumado
- 3 aguacates maduros
- ½ cc jengibre rallado
- ½ lima (zumo)
- 1o hojas de cilantro picadas
- 1 pzc pimienta verde molida
- cebolletas verdes (cebolla de verdeo)
- 2 cs AOVE
- 1 cs aceite de sésamo tostado
- ½ tz aceite de oliva suave
- 1 cs hojas de eneldo picadas
- ¾ sal en escamas
Tartar de brocolÃ
De Gloria FL
Elaboración: Blanquear el beicon introduciéndolo en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente despuÃ...
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- ½ de brocolÃ
- 50 g de pasas
- 50 g de anacardos
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- 100 ml de aceite
- 100 g de mahonesa
- 1 cucharada de azúcar
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