Suculentas recetas de carne con alcaparras - 4 recetas
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Técnicas de cocina
Una receta sencilla pero con todo lo que nos gusta. ¡Su textura es tan suave que no lo podrás creer!
Mejores recetas de Carne con alcaparras
Conejo a la nizarda (receta francesa)
De Chef Damien
- Cortar en 4 rebanadas los lomos - Salar los lomos de conejo
- 2 lomos de conejo
- 5 cl de aceite de oliva
- 8 cebollitas blancas de nuevo
- Hierbas frescas del jardín: tomillo, romero, salvia, ajedrea, ...
- 8 tomates en conserva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 tomate grande
- 1 puñado de aceitunas negras, de preferencia sin hueso
- 1 puñado de judías
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimentón
9 tipos de aceitunas y 9 recetas que puedes preparar con ellas
La aceituna sirve para mucho más que para hacer aceite o para un simple picoteo. Pero, ¡ojo!, que no todas son iguales.
Hamburguesa de secreto ibérico con patata rellena de setas y alioli
De ateacherinthekitchen, A teacher in the kitchen
Una receta ideal para acompañar con una buena peli
- Para 2 personas:
- PARA LA CARNE: 1 filete de unos 200 grs de secreto ibérico; 1 huevo batido (usaremos la mitad); 1 cucharada de pan rallado; Perejil fresco picado; 1/4 de cebolla morada picada; Unas gotas de Tabasco; Sal; Mezcla de Pimientas; Harina.
- PARA EL MONTAJE DE LA HAMBURGUESA: 2 panecillos de hamburguesa; 4 hojas de cogollos lechuga; 4 pimientitos de Padrón fritos; Lascas de Queso Curado (yo usé Pecorino Sardo que podéis encontrar en La Casa de los Quesos); Picadillo de Alcaparras y Pepinillos (al gusto); Ketchup de calidad; 1 cucharadita de Dijonaisse Maille (mayonesa de mostaza);
- PARA LA PATATA ASADA: 1 patata por persona; 1 puñado de setas cardo; 1 diente de ajo;
- aceite de oliva; sal; 1 cucharada de ali-oli (yo usé Chovi).
Steak Tartar
De cuinera cridanera, Els fogons de Vic
Hoy he decidido empezar a abrir más puertas a mi blog, a sí que he empezado per REBAÑANDO, porqué me parece una...
- -480 gramos de mediana de ternera cortada a filetes un poco gruesos
- -La yema de 4 huevos
- -8 anchoas
- -4 cucharadas de mostaza en grano
- -4 aceitunas
- -Aceite de girasol
- -Sal
- -Pimienta negra
- -Alcaparras en vinagre
Steak tartare
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Limpiamos bien la carne de partes blancas y la cortamos a cuchillo lo más pequeña que podamos
- Medio kilo de solomillo de buey o de ternera
- Sal
- Pimienta
- Un yema de huevo
- Una cucharadita de mostaza
- Pepinillos en vinagre (cantidad al gusto, puse 2)
- Alcaparras (cantidad al gusto, puse solo 3)
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