Las mejores recetas de pollo con rúcula - 4 recetas
Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
Mejores recetas de Pollo con rúcula
Ensalada César con pollo

De Nad0511 , blog Quand Nad cuisine...
Dorar el pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva
- 2 manojos de mesclun (mezcla de lechuga, rúcula, etc)
- 2 pechugas de pollo
- 2 huevos
- trocitos de pan tostado (picatostes)
- queso parmesano (rallado o en copos)
- Para la salsa
- 5 c/s de nata líquida
- 1 c/c de mostaza
- 2 c/s de limón
- 1 c/s de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta
Ensalada de pollo y nueces en salsa de mostaza

De jon ander
En primer lugar picamos la cebolla en tiras largas y la ponemos a pochar
- - 3-4 Filetes de pechuga de pollo
- - Un puñado de nueces peladas
- - Brotes ( rúcula, berros... )
- - Un puñado de picatostes de pan
- - Una cebolla dulce
- - Un tomate maduro
- - Azucar
- - Mostaza
- - Vinagre de Módena
- - Aceite de oliva virgen y sal
pechugas de ave villaroy

De elelibro
Salpimentamos las pechugas al gusto y en una sartén poco dejándolo en su punto (o plancha) con un poco de aceite...
- 8 filetes de pechuga de pollo
- Para la bechamel:
- 50 g. de mantequilla
- 75 g. de harina de trigo
- 400 ml. de leche
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Para el rebozado:
- 100 g. de harina de trigo
- 200 g. de pan rallado
- 2 huevos grandes
- Guarnición:
- una bolsa de ensalada mixta de canónigos y rúcula,
- 5 nueces,
- aceite de oliva virgen extra,
- vinagre de jerez
- sal.
Ensalada de pasta con vinagreta de fresa

De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una ensalada perfecta para consumir en casa o para llevar de excursión
- 200 gr. de pasta (la que más os guste; yo he usado en esta ocasión macarrones, pero cualquiera vale)
- 1 filete de pechuga de pollo (o restos de pollo asado del fin de semana)
- 100 gr. de rúcula
- 2 tomates
- 100 gr. de taquitos de queso de cabra
- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de mermelada de fresa; si es casera, mucho mejor. Aquí puedes ver cómo prepararla.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre de módena
- una pizca de sal
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