Ensalada de pollo y nueces en salsa de mostaza

De jon ander

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Ensalada de pollo y nueces en salsa de mostaza

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Ingredientes

- 3-4 Filetes de pechuga de pollo
- Un puñado de nueces peladas
- Brotes ( rúcula, berros... )
- Un puñado de picatostes de pan
- Una cebolla dulce
- Un tomate maduro
- Azucar
- Mostaza
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva virgen y sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En primer lugar picamos la cebolla en tiras largas y la ponemos a pochar. Le añadimos una cucharada pequeña de azucar para que se caramelize.

Paso 2

Ponemos los filetes de pollo a freir en poco aceite, hasta que se doren. Una vez fritos los cortamos en tiras alargadas.

Paso 3

Por otro lado, en una ensaladera añadimos los brotes , el tomate trozeado, las nueces, los picatostes de pan, y una vez cocinados, la cebolla y el pollo.

Paso 4

Finalmente, para preparar la vinagreta, añadimos en un bol o recipiente tres o cuatro cucharadas de aceite, un chorro de vinagre y otro de mostaza y lo mezclamos bien. Se lo añadimos a la ensalada por encima.