Galletas de calabaza con chips de chocolate
De Los delantales de Julio y Carmen
Sorprendentes y deliciosas galletas de calabaza.
Ingredientes
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de azúcar
- 25 gr de azúcar avainillado
- 200 gr de harina (nosotros al final tuvimos que añadir 2 cucharadas mas)
- Ralladura de una naranja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura
- 125 gr de calabaza cocida en puré
- Chips de chocolate
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero, partimos la calabaza en trozos pequeños de mas o menos el mismo tamaño y los ponemos en un bol apto para microondas. Lo metemos a máxima potencia unos 10 minutos tapados con una tapa de microondas. Cuando pase el tiempo, lo sacamos y comprobamos si ya está tierna, si no fuera así, la meteremos unos minutos mas. En caso de estar ya cocida, con un tenedor la aplastamos formando un puré. Reservamos y dejamos enfriar.
Paso 2
Batimos la mantequilla junto con los dos azucares hasta que blanqueen.
Paso 3
Echamos la ralladura de naranja y el puré de calabaza y continuamos batiendo hasta formar una masa homogénea.
Paso 4
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la iremos echando poco a poco, tamizada, sobre la masa mientras removemos. Se nos creará una masa mas pegajosa y menos compacta que la masa típica de las galletas, por lo que será necesario unas cucharas para formar las galletas.
Paso 5
Precalentamos el horno a 170-180° arriba y abajo, y preparamos una bandeja con papel de horno.
Paso 6
Con ayuda de cucharas, formaremos las galletas en la bandeja, y si queremos, pondremos chips de chocolate encima, aplastando un poco con la cuchara para que se incrusten en la masa.
Paso 7
Las metemos al horno y las tendremos unos 15-17 minutos. Veremos que los bordes se empiezan a dorar, y la base de las galletas ya tiene un tono tostado. Aunque parezca que por arriba están crudas, una vez fuera se terminan de cocinar.
Paso 8
Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.
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