Ingredientes
- Calabacín
- Puerro
- Espárrago verde
- Pimiento verde y rojo
- Cebolla o cebolleta
- Huevos
- Sal
- Aceite
- --
- Patatas
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se parten las verduras, se salan y se ponen a pochar en una sarten con bastante aceite.
Paso 2
Cuando están blandas, se escurren y se mezclan con 3 huevos batidos.
Se echan en la sarten y se cuajan
Paso 3
Para la tortilla de patatas:
Se pican 3 patatas medianas y 1 cebolla muy finas, se salan y se ponen en la sarten con bastante aceite. Al principio fuerte y luego se baja para que se vaya casi cociendo. Cuando está blanda, se escurre de aceite y se mezcla con 5 huevos y se cuaja en la sarten.
El aceite de oliva cuando se utiliza para freir patatas o huevos, se puede volver a utilizar para otros guisos.
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