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Arroz negro con sepia y gambas

De

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Ingredientes

  • 500 grms de arroz sabroz brillante
  • 50 grms de mejillones
  • 2 sepias cortadas en anillas
  • 100 grms de gambitas peladas
  • 100 grms de almejas
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • 2 pimientos verdes
  • 1 l caldo de marisco o paella gallina blanca
  • 1 tomate rayado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En la Paellera echamos una pizca de aceite y ponlo a fuego medio/alto. Cuando este caliente, añadimos el arroz. Dejamos que se tueste un poco y así perderá el almidón.

Paso 2

Retiramos y reservamos en un gran bol. Ahora en la paellera añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se doren. A continuación añadimos las almejas.Hasta que se abran todas. Recordar que si antes de meterlas en el calor, hay alguna abierta, tirarla. esta muerta y puede causar gastrointeritis u otras enfermedades gastricas.

Paso 3

Es el turno de añadir el arroz, mezclar y después añadir el caldo(previamente calentado en un cazo) y la tinta de calamar .

Paso 4

Una pizca de sal y pimienta. Añade el tomate rayado y el azúcar; Cuando quede poco caldo prueba el arroz, si esta duro, añade un poco de agua ( o más caldo de paella gallina blanca si tienes).

Paso 5

Ahora añade el pimiento y coloca el marisco haciendo una especie de forma de estrella o asterisco

Paso 6

Espolvorea un poco de pimienta negra por encima. Deja que se consuma el caldo a fuego muy bajo. Y tapa la paellera con un par de hojas de periódico.Retiramos del fuego. Cuando el caldo se haya consumido casi todo, ya podemos servir la paella.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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