Arroz de pescado y marisco
Arroz en paellera o sartén con pescado y marisco, ideal con vino blanco frío.
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Ingredientes
- 100 gr de gambas
- 100 gr de almejas
- 3 chipirones
- 1 raja de congrio
- 1 raja de rape
- 1/2 kg de mejillones
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- 4 puñados de arroz redondo
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una cazuela con agua se pone todo el pescado y el marisco y se deja cocer hasta obtener un buen caldo (fumée)
En una paellera se ponen dos cucharadas de aceite de oliva y se va pochando el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate, todo ello troceado. Cuando esté pochado se incorpora el arroz y se rehoga, después se añade el caldo con el azafrán y se deja cocer un poco.
Paso 2
Se incorpora el pescado y el marisco colocándolo encima del arroz. Se añade un poco de sal al gusto y caldo si fuera necesario.
Se tiene al fuego medio 20 minutos.
Se deja reposar 10 minutos y se sirve.
Acompañar con vino blanco frío, preferentemente Blanco de Rueda.
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La tendremos que probar...! ;)
Comentario de Redactor Rebañando
Receta muy fácil y muy nutritiva
Comentario de Ana María Solana