Corona de dátiles, ricotta y polenta
De blanca3815
Es un bizcocho muy nutritivo, muy aconsejado para los deportistas y sobre todo para los niños:
* los dátiles son una buena fuente de energía por su alto contenido en hidratos de carbono; también aportan mucha energía, tanto al cerebro como a los músculos, por lo que permiten no solo realizar grandes esfuerzos físicos, sino también incrementar la agilidad y la capacidad mental.
*las avellanas son altamente nutritivas por su contenido de proteínas, grasas y minerales. Proporcionan calcio y también es un alimento energético por su alto contenido en aceite, y carbohidratos. Es un fruto muy saludable que protege del riesgo de enfermedades patológicas y cardiovasculares. También ayuda a reducir el colesterol alto,
Ingredientes
- - 160 grs de dátiles deshuesados picados
- - 60 grs de avellanas tostadas, peladas y trituradas
- - 300 grs de harina con levadura
- - 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- - 100 grs de polenta
- - 220 grs de azúcar
- - 250 grs de queso ricotta o requesón
- - 125 grs de mantequilla fundida
- - 180 ml de agua
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Colocar la rejilla en el horno y precalentarlo a 160 grados. Engrasar un molde tipo corona con mantequilla derretida.
Paso 2
Mezclar la harina, la levadura, la polenta, el azúcar, el queso y el agua en cuenco grande. Batir a velocidad baja con las varillas hasta que todo esté bien mezclado.
Paso 3
Seguir batiendo a velocidad media e incorporar la mantequilla fundida.
Paso 4
Por último, incorporar las avellanas trituradas, y los dátiles picados.
Paso 5
Verter la masa en el molde y hornear durante 45 minutos.
Paso 6
Transcurrido ese tiempo, sacar el molde del horno, taparlo lo más herméticamente que se pueda con papel de aluminio y hornearlo durante 1 hora más.
Paso 7
Retirar el papel de aluminio y dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutoos. Luego desmoldarlo sobre una rejilla. Darle la vuelta para que se enfríe.
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