Pan de queso Ricotta

De marimarguzman

Receta típica italiana de Trentino (Italia)

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Zuppa inglese Italiano

Tarta de ricotta

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza
160 gr de queso ricotta
30 gr de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
30 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
100 ml de agua
Opcional: semillas de amapola, sésamo, matalaúva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en agua tibia junto con el azúcar.

Paso 2

En un bol colocar la harina y la levadura en el centro, junto con el queso ricotta, la mantequilla y un huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa que se despegue de las paredes. Para ello añadir más agua tibia si fuera necesario.

Paso 3

En una superficie enharinada colocar la masa elaborada y amasarla durante unos minutos más. Formar una bola y dejarla tapada reposando durante 20 minutos en un lugar templado.

Paso 4

Volver a amasar y dividir la masa en tantos panecillos como se desee o del tamaño deseado. Con esta cantidad de masa salen 4 panecillos.
Yo he preparado esta vez 2 panecillos y con la otra mitad de masa un solo pan en forma de trenza.

Paso 5

Colocar en la bandeja del horno sobre papel para cocinar y pintarlos de huevo batido. Dejarlos levar otros 20 minutos. Espolvorear (opcional) con semillas de amapola o sésamo (al gusto)