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Flan de chocolate y café al caramelo

De

Hoy vengo con este flan, una combinación de chocolate y café deliciosa que deseo que os guste tanto a mi!!! Es un postre ideal, además de rico es muy fácil de preparar, ya me contareis!!!

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Ingredientes

  • 600 ml de leche entera o semidesnatada
  • 200 ml de nata líquida
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 70 gr de azúcar
  • 8 hojas de gelatina (16 gr)
  • Caramelo líquido
  • Para decorar: ( se puede decorar al gusto)
  • Nata montada
  • Fideos de chocolate
  • Unos granos de café

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos un poco de caramelo líquido en flaneras individuales o como yo en una grande, lo extendemos bien por todo el molde ( yo con una brocha de repostería).
Colocamos las hojas de gelatina en un cuenco y las cubrimos con agua fría y dejamos en remojo durante 5 minutos, hasta que se ablanden . Verter la nata líquida y la leche en un cazo grande y añadir el cacao, el azúcar y el café. Batimos con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea. Llevarla a ebullición.

Paso 2

Escurrir muy bien las hojas de gelatina, trocearlas y ponerlas en otro cuenco. Agregar un poco de la mezcla anterior caliente y remover despacio con las varillas, hasta que se disuelvan completamente. Añadir esta preparación de nuevo al cazo, remover hasta incorporarlas, y retirar del fuego.

Paso 3

Pasar la preparación anterior por un colador para eliminar los posibles grumos; se debe obtener una mezcla suave y homogénea. Dejarla templar unos minutos a temperatura ambiente.

Paso 4

Flan de chocolate y café al caramelo - Paso 4

Repartir la crema en las flaneras o flanera grande, tapar con film transparente y pasarla al frigo. Dejarla reposar un mínimo de 6 horas, hasta que se cuaje. (a mi me gusta dejarlo de un día para otro).

Paso 5

Flan de chocolate y café al caramelo - Paso 5

A la hora de servirlo, sacamos el flan del frigo, desmoldamos con cuidado ( podeis introducir la base del molde en agua templada unos segundos para que se desmolde con mayor facilidad).
Lo decoramos con nata montada, granos de café y fideos de chocolate o como o como más os guste!!
Os dejo el enlace de mi bolg: http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/2017/04/flan-de-chocolate-y-cafe-al-caramelo.html

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