Perfil de Immaurora
Recetas
Jibaros
De immaurora, los viajes y sibaritismos de auroraboreal
Todo en olla hervir 15'
- jibaros
- agua
- perejil
- bicho
- sal
Huevos con atún
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hervir huevos, dejar enfriar
- huevos duros
- atun
- mahonesa
Zarzuela de pescado
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Abrir mejillones y almejas y guardar el caldo
- 2 rodajas merluza
- 4 gambas
- 2 rape
- calamar a rodajas
- 8 almejas
- 8 mejillones
- 1 cebolla
- 4 cuch tomate frito
- aceite oliva
- 1 vasito vino o coñac
Gambas al ajillo a la cazuela
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freir los ajos fileteados, cuando empiezen a dorarse poner guindilla y gambas, a fuego lento, 1 vuelta y retirar,
- 600 gr gambas
- 1 guindilla
- 6 dientes ajo
- 16 cuch aceite
Dorada a la sal
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en la bandeja del horno medio cm de sal, la dorada limpia de tripa y pasada de agua, cubrirla toda de sal, echar 10...
- 1 dorada
- 2 kg sal gruesa
Tortilla de espinacas
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freir un poco las espinacas
- 6 huevos
- espinacas cocidas
- sal
Tortilla de chorizo
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batir huevos, poner chorizo y hacer tortilla
- 2 huevos
- 30 g de chorizo a trocitos
- sal
Chirlas en salsa
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A FUEGO LENTO, aceite en la cazuela, dorar cebolla, y el ajo, añadir tomate frito, dar vueltas, chirlas, pimentón...
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes ajo triturados
- 2 cucharadas tomate frito
- sal
- un poco maizena para espesar
- pimentón dulce
- pimienta blanca
- vino blanco o coñac, medio vasito
- 2 vasos agua
- 1Kg chirlas lavadas
Caldo pollo
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Olla exprés, 20'
- 2 huesos ternera
- 1 hueso jamon arriba
- 1 carcanada
- 1 hueso blanco
- 1 tronquito apio sin hoja
- 2 alitas pollo
- cordero cuello
- 2 zanahorias
Caldo de pescado
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Aceite en olla expres, todo el pescado, freir, hechar ñoras a trozos, los ajos pelados, freir, tomate frito, agua,...
- 1/4 kg para hacer sopa de pescado (escoriora, rubio, lluerna)
- 2 ajos
- 2 cuch. tomate frito
- ñoras