Perfil de Beabo
Recetas
Champiñones rellenos de jamón
De Beabo, En la Cocina de Bea
Entrante fácil y ligero
- - 12 champiñones grandes (dependerá de la cantidad de comensales, claro)
- - 1 barqueta de taquitos de jamón serrano
- - Perejil picado
- - Aceite de oliva
Patatas Hasselback
De Beabo, En la Cocina de Bea
Un entrante o acompañamiento rico y fácil, aunque un poco laborioso
- - 1 patata mediana por comensal (tirando a pequeña)
- - Jamón serrano (bien en taquitos, como en mi caso, o en lonchas)
- - Lonchas de queso (yo he usado havarti)
- - Aceite de oliva suave
Roscón de Reyes esponjoso y rico
De Beabo, En la Cocina de Bea
Rico Roscón según la receta de Javirecetas
- - 350 gr de harina de fuerza (igual que en el otro, he usado harina de gran fuerza "Santa Rita")
- - 25 gr de levadura fresca (un cubito entero)
- - 125 ml de leche entera tibia
- - 100 gr de azúcar
- - 75 gr de mantequilla sin sal a punto pomada
- - 1 yema de huevo (XL) y otro huevo entero para pincelar la masa
- - Ralladura de una naranja (yo he usado un sobre de cáscara natural de naranja de Dr Oetker comprado en "La Casita Dulce de las Flores")
- - 1 cucharada de ron añejo (yo esencia de ron)
- - 1 cucharada pequeña de aroma de azahar
- - 1/3 de cucharadita de sal
- - Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar............ para decorar
Galletitas de leche condensada
De Beabo, En la Cocina de Bea
Un capricho para el café, ricos bocaditos de galleta
- - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 100 gr de leche condensada
- - 140 gr de harina (mejor de repostería)
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 1 pizquita de sal
- - Chocolate con leche para decorar
Bizcocho de calabacín y chocolate sin lactosa ni huevo
De Beabo, En la Cocina de Bea
Un bizcocho rico, jugoso y apto para los intolerantes al huevo y a la lactosa
- - 300 gr de calabacín limpio, con piel y triturado
- - 125 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- - 250 gr de harina
- - 200 gr de azúcar
- - 50 gr de cacao puro en polvo (tipo Valor)
- - 1 cucharadita de levadura
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- - 1 pizquita de sal
Galletas de mantequilla sin huevo
De Beabo, En la Cocina de Bea
Galletas con el típico sabor a pastelería pero sin huevo, para los intolerantes
- - 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 75 gr de azúcar glass
- - 1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla (o el que queráis a conveniencia)
- - 1/2 cucharadita de sal
- - 250 gr de harina de repostería (vale la normal)
Crinckles
De Beabo, En la Cocina de Bea
Galletas de chocolate, muy blanditas por dentro
- - 225 gr de chocolate amargo (yo usé 200 gr de chocolate 70% cacao)
- - 60 gr de mantequilla
- - 100 gr de azúcar
- - 2 huevos XL
- - 225 gr de harina
- - Esencia de vainilla
- - 1 cucharadita de levadura
- - 1 pizca de sal
- - Azúcar normal y glass para rebozar
Galletas de mantequilla sin gluten
De Beabo, En la Cocina de Bea
Galletas aptas para los alérgicos e intolerantes al gluten
- 200gr de azúcar (yo puse glass)
- 200gr de mantequilla a temp. ambiente
- 1 huevo L
- 1 vaina de vainilla (yo usé extracto de vainilla casi puro, sin gluten, claro)
- 400gr de harina de arroz (la encuentras en Mercadona por 90 céntimos los 500 gr)
Galletas de mantequilla decoradas con glasa
De Beabo, En la Cocina de Bea
Galletas de mantequilla con huevo
- MASA
- - 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 100 gr de azúcar glass
- - 1 huevo
- - 350 gr de harina (yo uso de repostería)
- - 1 cucharadita de aroma de vainilla
- GLASSA
- - 1 taza de azúcar glass tamizado
- - 1 cucharada de sirope de maíz
- - 1 cucharada de leche
- - 1 cucharada de agua
- - 2 gotitas de zumo de limón
Snickerdoodles
De Beabo, En la Cocina de Bea
Galletitas de canela y nuez moscada
- - 250 gr de harina
- - 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 110 gr de azúcar + 1 o 2 cucharaditas estra
- - 1 huevo ligeramente batido
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- - 1/2 cucharadita de nuez moscada
- - 1 cucharadita de canela
- - 1 pizca de sal