Snickerdoodles

Paso 1

Tamizamos juntas la harina con la levadura, la sal y la nuez moscada y reservamos.

A parte, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos, más o menos, una crema. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla sin dejar de batir.

Una vez hecho esto, vamos agregando la mezcla de harina, poco a poco y mezclando con una espátula de madera. Al final, tendremos que amasar a mano hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del cuenco.

Ahora sólo queda ir cociendo porciones del tamaño de una nuez, hacer bolitas, aplanarlas un poco y rebozarlas en una mezcla de 2 cucharaditas de azúcar y 1 de canela.

Colocamos las gelletitas en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado y horneamos, con el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos (hasta que aparecen grietitas en la parte superior de las galletas).

Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, en la misma bandeja, antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Se conservan perfectamente, hasta 3 días en un envase hermético, aunque dudo que duren tanto, jajaja. Después, aún se pueden comer, claro, pero no están igual.

Ah!!!, salen unas 26 galletas.