Perfil de Elilucia2014
Recetas
Nubes
De elilucia2014
En una cazuela preparamos el agua para calentar
- 1 sobre de gelatina de sabor
- 1 sobre de gelatina neutra
- 200 gr. de azucar
- 200 ml de agua
- una cucharada de azucar avainillado
- Azucar glass ( puede ser azucar triturado muy fino)
Masa de pan
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Mezclamos la harina con la semola y lo ponemos en una tabla en forma de volcan
- 800 gr de harina de fuerza
- 200 gr de semola
- 1/2 litro de agua fria ( + 50 ml)
- 20 gr de levadura deshidratada
- 50 ml de aceite de oliva
- 20 gr de sal
Gominolas de kiwi
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Pelamos y trituramos los kiwis y pasamos la polpa por un colador
- 1 sobre de gelatina de sabor kiwi
- 2 sobres de gelatina neutra
- 2 sobres( medida de la gelatina de sabor) de zumo de kiwi
- 2 y 1/2 sobres ( medida de la gelatina de sabor) de azucar
- Un pellizco de sal
- Azucar
Arroz negro con calamares
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Preparamos el caldo y añadimos los sobres de tinta para diluirse dentro
- 120-150 gr arroz por persona
- 600 gr de calamares cortados
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 200 gr tomate triturado
- 8 sobres de tinta
- 1 litro 1/2 de caldo de pescado
- Aceite
- 5 almejas por persona
Empanada chilena
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Es una receta originalmente chilena
- 1 kilo harina ( sin polvos de hornear)
- 1/2 kilo de carne vacuno picada a mano muy fina, no molida
- 200 grs manteca
- 2 cebollas grandes picadas muy finas
- 20 pasas, 12 aceitunas negras, 3 huevos duros partidos en cuatro
Lentejas
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La receta es de origen casero
- Costillas de cerdo
- La medida de un vaso para las lentejas
- 1 chorizo
- 2 patatas
- 3/4 de agua
- 1 zanahoria
- panceta
Churros caseros
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En un cazo se pone el agua y la sal
- 1 taza de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 taza de harina
- 1 litro de aceite de oliva
- 100 gramos de azucar
Judias
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Coloque las judias en una olla grande, con el agua, el tocino y chorizo
- 1 kilo de judias
- 1 chorizo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 patatas
- 10 tazas de agua
- 2 cucharaditas de vinagre
- salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Gazpacho de sandía
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Poner al horno los tomates, el ajo, la albahaca y una cucharada de aceite a 100ºc durante una hora y media
- 3 tomates escalibados
- 350 gramos de sandia sin pepitas
- 1/2 diente de ajos escalibados
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azucar
- 1/2 calabacin
- 1/2 pepino
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- hojas de albahaca
Gazpacho de fresas
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Se tuesta el pan y se trituran todos los ingredientes bien limpios
- 300 gr de tomates maduros
- 700 gr de fresas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1´5 litros de agua
- 1 rebanada de pan de pages
- 1 taza de cafe de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de jerez