Perfil de Piedad
Recetas
Mojo rojo picón
De piedad
1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gord...
- 1 cabeza de ajo
- 2 pimientas piconas
- 1 cucharilla de cominos en grano
- 1 cucharilla de pimentón
- 4 cucharadas de vinagre
- 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.
Ropa vieja canaria
De piedad
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden
- 1/2 Kg. de garbanzos
- ½ Kg. de carne de vaca
- ½ Kg. de carne de pollo
- 1 Kg. de papas
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 tacita de vino blanco
- 1 tacita de agua o caldo
- pimentón
- pimienta
- tomillo
- laurel
- clavos
- sal y aceite.
Papas arrugas con mojo
De piedad
1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra
- 1 Kg. de papas pequeñas
- 2 puños (1/4 Kg) de sal
- 1 trozo de limón y agua. -
Gofio escaldado
De piedad
1. Se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade el caldo hirviendo lentamente y si...
- 1 litro de caldo de pescado colado
- 1 ramita de hierbahuerto
- ¼ Kg. de gofio
Caldo de Papas y Cilantro
De piedad
1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate ...
- 1 Kg. de papas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 huevo por persona
- 1 ramita de cilantro
- sal
- aceite y azafrán.
Helado con Bienmesabe
De piedad
1. Se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente y se le añaden las almendras peladas y molidas, la...
- 1/2 Kg. de almendras
- ¾ Kg. de azúcar
- 3 yemas de huevo
- ½ litro de agua
- canela molida y limón verde rallado.
Bocaditos de Banana Split
De piedad
Cortamos la base de los plátanos y luego hacemos secciones de 2,5 cm
- Plátanos (claculamos el número que necesitaremos en función de los invitados)
- Helado de vainilla o del sabor que más nos guste
- Chocolate de cobertura
- Fideos de chocolate o almendras picadas
- Nata montada
- Cerezas en almíbar
Vasitos de mousse de frambuesa
De piedad
Descongelamos las frambuesas y las trituramos muy bien
- 300 gr. de frambuesas congeladas
- 250 gr. de nata líquida para montar
- 2 claras de huevo
- 80 gr. de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- Para decorar: chocolate rallado, frambuesas y nubes
Flan de leche condensada
De piedad
Preparación del caramelo Colocar un recipiente con el azúcar y agua, y cocine a fuego lento
- Caramelo:
- 200 g de azúcar
- agua 80ml
- Flan:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 200 ml de leche condensada
- 300 ml de leche evaporada
- 200 ml de leche
Emparedados de jamón y queso
De piedad
Ponemos la loncha de jamón de york y la loncha de queso entre las dos rebanadas de pan de molde, y cortamos el sá...
- rebanadas de pan de molde
- 1 loncha de jamón de york
- 1 loncha de queso
- Huevo batido
- Pan rallado