Perfil de Piedad
Recetas
Rollitos de primavera. (Relleno)
De piedad
Poner un fondo de aceite en la olla exprés Freír las cebolletas, (usar un poco de lo verde)
- 3 cebolletas, picadas (200 gr. aprox.).
- 2 zanahorias en tiras pequeñitas. mejor ralladas.
- 125 - 200 gr. carne picada de ternera.
- 1 kg. más o menos de repollo, lo que sería un repollo pequeño o medio grand, cortado en juliana.
- Salsa de soja.
Galletas de canela con azúcar
De piedad
Batir la mantequilla con varillas electricas unos minutos y añadir el azucar y la canela sin dejar de remover
- 200 gr. harina
- 125 gr. mantequilla
- 90 gr. azúcar
- 1 cucharada azúcar vainillada
- 1 cucharada de canela
- 1 huevo
San jacobos de lomo adobado, jamón y queso
De piedad
En primer lugar vamos a montar los san jacobos, para ello colocaremos una loncha de jamón y otra de queso entre do...
- 10 lonchas de lomo adobado.
- 10 lonchas de jamón ibérico.
- 10 lonchas de queso semicurado.
- Huevo batido.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
Empanada de atun
De piedad
Vamor a freir un poco la cebolla en el aceite y dejar atemplar un poco
- 200 g atún
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 huevos cocidos
- 2 tomates maduros
- 150 ml vino blanco para la masa
- 100 ml aceite de oliva virgen extra para la masa
- 400 g harina de fuerza para la masa
- 1 cucharadita sal para la masa
- 1 cucharadita pimentón de la vera para la masa
- 1 huevo batido para el acabado final
- sal en escamas para el acabado final
Arroz con pollo y champiñones
De piedad
En una sarten al fuego, se añade la carne de pollo y se sazona con un poco de sal
- 300 g arroz
- 200 g pollo
- 250 g champiñón laminado
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate pequeño
- caldo de pollo o agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azafrán en hebra
Albondigas con tomate
De piedad
Se hace la masa de las albondigas con carne, pan rallado, perejil y huevo
- 1 kg carne picada mitad ternera, mitad cerdo
- pan rallado
- perejíl picadito
- 2 huevos
- 1 vaso vino fino
- aceite de oliva virgen extra en spray
- sal
- pimienta
- 1 lata tomate natural triturado para la salsa
- aceite de oliva virgen extra para la salsa
- 2 dientes ajo para la salsa
- 1/2 vasito vino fino para la salsa
Carne con tomate
De piedad
Rehogar en una sarten la carne durante 10 minutos vigilando que no se queme
- - kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos
- - 3 dientes de ajo.
- - 2 cebollas.
- - 2 hojas de laurel.
- - 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla
- - 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- - 1 vaso de tomate natural triturado.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
Ternera con guisantes
De piedad
Freir la carne en poco aceite, previamente enharinada
- 1,5 Kg ternera
- aceite de oliva virgen extra
- 300 g guisantes
- 1 rama apio
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 170 ml vino blanco Montilla Moriles
- harina
- sal
Pollo en salsa
De piedad
Limpiar, trocear y salpimentar el pollo
- 1.5 kg pollo
- 1 vaso vino blanco seco
- 3 cebolletas
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 4-5 rebanaditas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 hoja laurel