Perfil de Piedad
Recetas
Red Velvet con Chocolate blanco.
De piedad
Necesitamos un molde desmontable de 18 cm
- 3 huevos
- 150 gr. azúcar
- 100 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
- 400 gr. de fresas frescas
- 1 cucharada de colorante rojo (mejor en gel o en pasta, los del súper no quedan bien)
- 170 gr. de harina
- Una cucharadita de cacao en polvo
- Ralladura de media vaina de vainilla, o una cucharada de azúcar vainillada
- 1 sobre de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- Si queremos almíbar:
- 1/2 vaso de ron
- 4 cucharadas de mermelada de fresas
- Para decorar y rellenar:
- 500 ml. nata para montar
- 150 gr. chocolate blanco
- 2 cucharadas de queso de untar
Tarta de mango
De piedad
Preparamos la base machacando las galletas junto con la mantequilla, formamos la base en el molde y reservamos en ...
- 1 o 2 mangos (ésta tarta lleva 300 gr. de mango, que es un mango)
- 200 ml. nata ligera (de cocinar, que lleva menos porcentaje de grasa)
- 200 gr. queso de untar
- 100 gr. azúcar
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 1 paquete de galletas maría
- 50 gr. mantequilla o margarina
- Un vaso de leche
Natillas de chocolate y nutella sin huevo
De piedad
Ponemos la leche a calentar y vamos disolviendo la nocilla con un cuchara de palo (o plástico, nunca metal!!)
- 800 ml de leche (unos cuatro vasos)
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 2 o 3 cucharadas de nocilla o nutella (opcional)
- 3 cucharadas de cacao instantáneo, del que se usa para hacer chocolate a la taza
- 3 cucharadas de azúcar (al gusto, cada uno que añada la quiera!!)
- Galletas maría
Lagrimitas de pollo
De piedad
Cortamos la pechuga en tiras, las ponemos en un bol y echamos el perejil picado, los ajos machacados, el pimentón,...
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Un poco de perejil
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Una cucharada de pimentón picante
- Sal
- Aceite para freír
Mousse de fresa en vasitos de chocolate fáciles
De piedad
Troceamos las fresas y las ponemos en un cazo a fuego medio
- 1 yogur blanco azucarado
- 300 gr. de fresas frescas
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Media tableta de chocolate y una cucharadita de mantequilla (blanco o negro, si queremos hacer de los dos sabores un 1/4 de tableta de cada)
- 100 ml de nata para montar (opcional)
Berza jerezana
De piedad
Ideal para un día de invierno
- 300gr Garbanzos
- 300gr Habichuelas
- Acelgas
- Apios
- Aceite de Oliva
- Pimiento Molido (Pimenton)
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- Pringá:
- Trozo Tocino de Papada
- Trozo de Carne de Cerdo (o Ternera)
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla
Papas con carne
De piedad
Estupenda para entrar en calor en estos días de tanto frío
- 800 gramos de carne de cerdo (pídele al carnicero carne de cerdo para guisar)
- 1 kilo de patatas
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla bien grande (250-300 gramos)
- 4 dientes de ajo
- 4 vasos de agua (1 litro)
- 1/2 vaso de vino blanco (yo usé Fino Montilla Moriles)
- 8 cucharadas de aceite de oliva (unos 80 ml)
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta negra
Papas con Choco
De piedad
Vamos a preparar las verduras
- Choco: 1 grande o 2 medianos (unos 600-700 gramos en total)
- Patatas: 4 medianas (unos 750 gramos en total)
- Cebolla: 1 mediana (200-250 gramos)
- Pimiento Verde Italiano (de los largos, no de los gordos de asar):
- 1 mediano (unos 60 gramos)
- Ajo: 3 dientes medianos o 2 dientes grandes
- Tomate: 1 muy grande o 2 medianos (unos 350 gramos en total)
- Guisantes: 5 cucharadas colmadas (1 lata de 100 gramos)
- Laurel: 1 hoja de laurel seco
- Vino blanco: medio vaso (unos 125 ml)
- Aceite de oliva: 5 cucharadas (unos 50 ml en total)
- Agua: 2 vasos ( medio litro en total)(50o ml en total)
- Sal gruesa: 1 cucharada pequeña rasa
- Colorante alimenticio (opcional): la punta de un cuchillo
Menudo (Callos de Cádiz)
De piedad
Aunque compres los callos bien limpios siempre es bueno darle un buen repaso en casa para quedarnos tranquilos
- 500 gramos de callos de ternera bien limpios (si prefieres puedes mezclar cerdo y ternera)
- 250 gramos de garbanzos secos.
- 1 trozo de hueso de la pata de la vaca (unos 150 o 200 gramos)
- 1 trozo de jamón serrano de unos 100 gramos.
- 150 gramos de chorizo (puedes usar chorizo para cocina, sarta o de jabugo, pero evita el chorizo picante).
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
- 1 zanahoria mediana (unos 100 gramos)
- 1 tomate grande (unos 250 gramos)
- 3 cucharadas de manteca de cerdo ibérico (unos 60 gramos)
- 3 cucharadas pequeñas de pimentón dulce (si es de La Vera mucho mejor)
- 1 cucharada pequeña de sal (más otra por si hace falta al final del guiso)
- 2 cucharadas pequeñas de especias reunidas o especias para menudo (mira al final de la receta)
- 1 pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos en grano
- 1 cucharada de hierba buena fresca picada
- 1 limón para limpiar los callos
- agua
Mini Torrijas
De piedad
Corta las rebanadas de pan en 4 cuadrados
- 4 rebanadas grandes de pan especial para torrijas (como las de pan de molde pero más gruesas)
- 1 vaso de leche (250 ml)
- 1/4 de vaso de vino dulce tipo moscatel (unos 65 ml)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos enteros
- Medio vaso de miel (unos 125 ml)
- Medio vaso de agua (unos 125 ml)
- Aceite para freír (de girasol o de oliva, a tu gusto)
- Azúcar glas y canela en polvo