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Recetas
Ensalada toscana
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Hacemos una vinagreta mezclando una cucharadita de orégano y otra de romero, junto con dos cucharaditas de sésamo
- Aceite de Oliva
- Bacon
- Pechuga de pollo
- Orégano
- Queso gorgonzola
- Romero
- Sésamo
- Vinagre de módena
Ensalada César con pollo fácil
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En el vaso de la batidora, introducimos una yema de huevo, tres anchoas, medio ajo, un chorrito de leche, y aceite ...
- Anchoas
- Ajo
- Champiñones
- Leche
- Mezcla de lechugas
- Picatostes de pan
- Pechuga de pollo
- Queso parmesano
- Salsa perrins
- Salsa de soja
- Yema de huevo
- Yogur griego
Ensalada waldorf
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Lavamos y secamos una manzana, la cortamos en cuatro trozos, retiramos el corazón, y la cortamos en rodajas finas
- Apio blanco
- Manzana
- Mayonesa
- Mezcla de lechugas
- Nueces
- Zumo de limón
Pasta fresca con crema de boletus y foie
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Para la pasta fresca, hacemos un volcán con la harina y cascamos los huevos dentro, junto con una pizca de sal y u...
- PASTA FRESCA
- Harina
- Huevo
- Sal
- Aceite
- CREMA DE BOLETUS Y FOIE
- Chalotas
- Caldo de pollo o carne
- Nata para cocinar
- Oporto
- Micuit o foie
Cocido montañés
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Dejamos las alubias a remojo la noche anterior (unos 500 gramos para cinco/seis personas)
- Ajo
- Alubias o alubiones
- Berza
- Cebolla
- Chorizo
- Espinazo
- Guindilla (opcional)
- Morcilla
- Oreja
- Patata
- Pimiento rojo y verde
- Pimentón
- Tocino
- Vino blanco
- Zanahoria
Salmón marinado
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Utilizaremos un lomo del salmón, con piel, al que quitaremos las espinas con ayuda de unas pinzas, ayudándonos pr...
- Azúcar
- Eneldo
- Sal
- Salmón fresco
Roscón de Reyes con levadura fresca
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En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar y la sal
- 300 GR. DE HARINA DE FUERZA
- 50 GR. DE AZUCAR
- 6 GR. DE SAL
- 2 HUEVOS (105 GR.)
- 10 GR. DE MIEL
- RALLADURA DE 2 NARANJAS
- RALLADURA DE 1 LIMON
- 20 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PAN
- 25 ML. DE LECHE
- 20 ML. DE RON
- 12 ML. DE AGUA DE AZAHAR
- 105 GR. DE MANTEQUILLA
- FRUTAS CONFITADAS
- AZUCAR
- ALMENDRAS PICADAS
Rape "alangostado"
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Se quita la piel del rape y se sacan los lomos, separando la espina central
- Aceite de Oliva
- Lomos de rape
- Perejil
- Pimentón dulce
- Tomate
- Vinagre
Langostinos crujientes con espuma de gambas al ajillo y crema de piquillos
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PARA LOS LANGOSTINOS Se pelan las colas de los langostinos, se pasan por huevo y se rebozan en cornflakes tritur...
- Ajos
- Brandy
- Caldo
- Conrflakes de maiz
- Gambas
- Huevo
- Langostinos
- Nata líquida
- Patatas
- Perejil
- Pimientos de piquillo
- Sal
- Yogur griego
Espagueti de sepia con carabinero y salsa ameriacana
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En una cazuela, con un poco de aceite y mantequilla, rehogamos media guindilla pequeña, dos cebollas, dos zanahori...
- Ajo
- Brandy
- Carabineros
- Cebollas
- Guindilla
- Pasta de sepia
- Queso en polvo
- Tomates
- Vino blanco
- Zanahoria