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Ensalada waldorf

De

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Ingredientes

  • Apio blanco
  • Manzana
  • Mayonesa
  • Mezcla de lechugas
  • Nueces
  • Zumo de limón

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Adapted from agvrecetas.bligoo.es

Preparación

Paso 1

Lavamos y secamos una manzana, la cortamos en cuatro trozos, retiramos el corazón, y la cortamos en rodajas finas. Introducimos las rodajas en un bol, y las dejamos macerar con un poco de agua y el zumo de medio limón.

Paso 2

Lavamos y secamos una rama de apio blanco, y lo cortamos igualmente en rodajas.

Paso 3

Cascamos y picamos las nueces.

Paso 4

Hacemos una mayonesa un poco líquida, incorporándola el zumo del otro medio limón. (Si utilizamos mayonesa de bote, mezclamos la misma con un poco de leche, para aligerarla e incorporamos el zumo de limón, removiendo con un tenedor par que se mezcle).

Paso 5

Lavamos y secamos distintos tipos de lechuga, y emplatamos junto con el resto de los ingredientes, regando todo con un poco de mayonesa.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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