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Perfil de Carlos Cárcaba

Recetas

Retrocookies Chocolate blanco

Retrocookies Chocolate blanco Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Deliciosas galletas que te llevarán de nuevo a la infancia

  • Retrocookies chocolate blanco:
  • 120 gr de azúcar blanquilla
  • 200 gr de harina
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • cardamomo y clavo
  • 70 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
4.4/5 (12 Votos)

Retrocookies chocolate negro

Retrocookies chocolate negro Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Deliciosas galletas que te llevaran de nuevo a la infancia

  • Retrocookies chocolate negro:
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 170 gr de harina
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 70 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de chocolate de cobertura
  • cardamomo y clavo
  • 1 huevo talla M
  • 1 cucharada de vainilla.
4.2/5 (15 Votos)

Tarta de cumpleaños

Tarta de cumpleaños Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Tarta de chocolate

  • Para el bizcocho:
  • 170gr de harina
  • 260gr de azúcar blanquilla
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 45gr de cacao en polvo (yo he utilizado cacao sin azúcar)
  • 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos talla M
  • 160 ml de leche
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la crema de chocolate:
  • 500 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de jarabe de melaza dorado
  • 125gr de cacao en polvo(sin azúcar)
  • 200gr de maicena
  • 85gr de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 600ml de agua
  • 120-200ml (para la maicena)
3.6/5 (159 Votos)

Cupcakes fiesteros

Cupcakes fiesteros Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Cupcakes fiesteros. Descubre nuestra receta

  • Para la masa de vainilla:
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40gr de mantequilla sin sal
  • 120 gr de harina
  • 140 gr de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • La masa de chocolate:
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 gr de harina
  • 20 de cacao en polvo(mejor sin azúcar)
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
4.1/5 (35 Votos)

Pan de nueces, manzanas y chocolate.

Pan de nueces, manzanas y chocolate. Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Pan de nueces, manzanas y chocolate

  • 140gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • una pizca de canela en polvo
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de chocolate con leche picado
  • 25 gr de chocolate cobertura picado
  • 100-125 gr de nueces
  • 1 manzana grande o 2 pequeñas peladas y picadas
  • 2 huevos
  • 170 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de confitura de frambuesa
4.4/5 (18 Votos)

Galletas de dos chocolates

Galletas de dos chocolates Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Galletas de dos chocolates

  • 400 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1cucharadita de levadura química
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de chocolate blanco picado
  • 50 gr de chocolate con leche picado
  • 100 gr de nueces peladas y troceadas
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • a temperatura ambiente.
  • 2 huevos talla M
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
4.2/5 (12 Votos)

Bizcocho de limón Cárcaba

Bizcocho de limón Cárcaba Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

No te pierdas este irresistible bizcocho de limón

  • Bizcocho
  • 350gr de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • la piel rallada de 2 limones(más bien grandes)
  • 320 gr de azúcar
  • 3 huevos talla M
  • 200 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • semillas de sésamo
  • Almíbar de limón:
  • el zumo y la piel de un limón
  • 50gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Glaseado de limón:
  • 250 gr de icing sugar o azúcar glas tamizado
  • el zumo de 1 limón
  • semillas de sésamo
3.5/5 (146 Votos)

Casadielles de mi abuela.

Casadielles de mi abuela. Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Casadielles de mi abuela.

  • para la masa:
  • 1kg de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 1/2 sobre de royal
  • 1 trozo de mantequilla
  • para el relleno:
  • 2kg de Nueces sin pelar
  • azúcar al gusto
  • 1vaso 1/2 de vino tinto
  • sí habéis leido bien
  • nada de anís
  • vino tinto
4/5 (62 Votos)

Cupcakes de casadielles

Cupcakes de casadielles Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Cukpcakes de casadiellas

  • Para el cupcakes de vainilla:
  • 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220gr de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 200gr de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el relleno:
  • 2kg de Nueces con cáscara
  • azúcar al gusto
  • 1vaso y 1/2 de vino tinto
  • Buttercream de chocolate:
  • 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar glasé o icing sugar
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 100gr de chocolate de cobertura
3.1/5 (14 Votos)

Hi Hats

Hi Hats Aprobadapor el chef

De Carlos Cárcaba, Chocoboss

Impresionantes cupcakes coronados con copetes de merengue bañado en chocolate

  • Para el bizcocho:
  • 2 huevos
  • 90 gr de mantequilla
  • 170 gr de azúcar
  • 190 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 100 gr de cacao en polvo
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • Para el merengue suizo:
  • 4 claras
  • 220 gr de azúcar
  • extracto que más rabia te de.
  • crémor tártaro
  • Para el baño de chocolate:
  • 340gr de chocolate de cobertura
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
4.9/5 (9 Votos)