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Recetas
Paté De Centollo (Falso)
De Ania45
Poner en un vaso de batidora la misma cantidad de mejillones, anchoas (que habremos pasado antes por un chorro de a...
- Una lata de anchoas en aceite
- Una lata de mejillones al natural
- Unos palitos de cangrejo
- Mayonesa
- 1/4 de cebolla dulce pequeña
- 2 tapones de vino fino seco
Paté De Mejillones En Escabeche
De Ania45
En un bol, poner los mejillones y ¾ partes del escabeche
- 1 lata mejillones en escabeche
- 1 lata atún en aceite de oliva
- 2-3 quesitos en porciones
Lubina Con Salsa De Langostino
De Ania45
Empezamos pochando un poco los langostinos y la hoja de laurel
- 1 lubina en lomos
- 150 gramos de langostinos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 50 ml de nata
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
Fideua De Marisco
De Ania45
Se hace un caldo de pescado dejándolo hervir como 1/2 hora
- 400 gr de fideua
- el doble de volumen de caldo de pescado que de fideos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde pequeño
- 150 ml de tomate natural triturado
- Unas hebras de azafrán en rama
- 2 dientes de ajo
- colorante alimenticio
- 150 gr de gambas
- 4 mejillones
- 4 cigalas
- 100 gr de chirlas
- 4 chipirones
- 1 filete de merluza congelado o un trozo de pescado fresco
- Para el caldo de pescado:
- Las cascaras de las gambas
- Abundantes espinas de pescado ( merluza, gallo, pescadilla, congrio, etc)
- Perejil
Cafeteros
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Precalentar el horno a 180° C Poner en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla troceada, la sal y el azúc...
- 130 gr de agua
- 120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 160 gr de harina (tamizada)
- 4 huevos medianos
- 3 mangas pasteleras deshechables
Buñuelos De Viento
De Ania45
Ponemos en una cazuela la leche junto con la mantequilla y la sal para elaborar los buñuelos
- 150 gr. de crema pastelera
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 125 gr. de leche
- Una pizca de sal
- Piel de naranja rallada
- Aceite de girasol
- Azúcar para rebozar los buñuelos
Cangrejos De Río Con Tomate
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Pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela
- 1 cebolla mediana
- 1/2 kg de cangrejos de rio
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 guindilla cayena
- 1 copa de coñac generosa
- 1 bote de tomate frito helios
Parppadelle Al Fungui
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Lo primero es preparar la salsa
- 1 paquete de parppadelle (o pasta larga)
- 1/2 cebolla
- 1 brick de nata para cocinar o nata vegetal
- 1 bandeja de champiñones
Pollo A La Pepitoria
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Calienta el aceite en una sartén y pon a freír los ajos enteros y sin pelar hasta que estén bien dorados
- 6 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 6 contra-muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 175 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de ave
- 1 hoja de laurel
- 2 yemas de huevos cocidos
- 10 almendras tostadas
- Unas hebras de azafrán
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra molida
Tarta De Petit Suisse
De Ania45
En un recipiente amplio mezclamos los Petit Suisse con la nata y el azúcar
- 200 ml de nata para montar.
- 100 gr de galletas tipo maría.
- 100 ml de leche entera.
- 6 Petit Suisse.
- 50 gr de mantequilla.
- 4 láminas de gelatina.
- 80 gr de azúcar