Perfil de Ania45
Recetas
Ternera Guisada (Redondo)
De Ania45
Troceamos en trozos grandes la cebolla, el tomate, las zanahoria y el puerro
- Un redondo de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate.
- 1 puerro.
- 1 cucharada de harina.
- 80 gr de champiñones.
- 1 vaso de vino blanco.
- Una cucharada de perejil picado.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Bacalao Al Horno Con Alioli
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Ponemos el huevo a cocer. Reservamos una vez cocido
- 3 o 4 lomos de bacalao fresco .
- 1 bote de mayonesa.
- 1/2 diente de ajo.
- Una rama de perejil fresco.
- 1 huevo.
- 20 gr de tacos de jamón.
- Aceite de oliva.
Bacalao Fresco Al Pil-Pil
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Pelamos los ajos y los ponemos en una cazuela con bastante aceite, 2 o 3 centímetros por lo menos
- Bacalao Fresco (Lomo o Rodaja)
- 8 dientes de ajo.
- 3 guindillas cayenas secas.
- Una rama de perejil fresco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Chipirones Caseros
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Limpiamos los chipirones y los cortamos anillas o en tiras (como más os gusten)
- 1/2 kg de chipirones frescos.
- 2 cebollas.
- Una copita de whisky
- Dos cucharadas colmadas de tomate triturado.
- Una cucharadita de perejil picado.
- Una cucharadita de pimentón de la vera dulce.
- Una cucharadita de harina.
Bollicaos Caseros
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En un bol amplio ponemos la harina, añadimos el azúcar y la sal, después la mantequilla en taquitos y los huevo...
- 500 grs. de harina de fuerza.
- 75 grs. de azúcar.
- 60 grs. de mantequilla.
- 25 grs. de levadura fresca de panadería.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- 10 grs. de sal.
- Una cucharadita de aroma de vainilla.
- Nocilla o Nutela para el relleno. (También nos sirve chocolate negro en onzas)
Croquetas de pollo y jamón serrano
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Picamos la cebolla muy finita
- 500 ml. de leche entera.
- 160 gr de harina.
- 120 gr pollo asado. (también nos vale cocido, guisado o frito).
- 1 cebolla pequeña.
- 40 gr de jamón serrano en taquitos.
- 150 gr de mantequilla.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 huevos.
- Pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva suave y sal.
Bacalao con tomate fácil
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Tenemos que desalar el bacalao en agua unas 48 horas antes
- 3 Tajadas de bacalao.
- Harina.
- Aceite de oliva Virgen extra.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 3 tomates maduros.
- Una pizca de perejil picado.
- Una pizca de pimentón dulce.
- Una pizca de azúcar.
- Sal.
Rabo De Toro
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Salpimentamos los trozos del rabo de toro y los pasamos por harina
- 1’5 Kg. de rabo de toro, de ternera o de buey.
- 1 cebolla grande.
- 3 zanahorias.
- 1 ajo puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 750 ml. de vino blanco.
- 1/2 L. de caldo de carne.
- Una pizca de azúcar.
- Perejil picado.
- Sal.
- Harina.
Pierna De Cordero
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Pelamos los ajos y en una sartén, en abundante aceite de oliva, los doramos enteros
- 1 pierna de cordero
- 5 dientes de ajo
- El zumo de 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal
Pan casero esponjoso
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Mezclamos la harina con la sal y la volcamos sobre una mesa plana (para amasar)
- 850 gr de Harina
- 550 gr de Agua
- 50 gr de Levadura de panadería
- Una cucharadita de sal