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Ternera Guisada (Redondo)

De

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Ingredientes

  • Un redondo de ternera.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 tomate.
  • 1 puerro.
  • 1 cucharada de harina.
  • 80 gr de champiñones.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Una cucharada de perejil picado.
  • Una cucharada de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos en trozos grandes la cebolla, el tomate, las zanahoria y el puerro. Lo echamos en la olla rapida junto a un chorro generoso de aceite de oliva.

Paso 2

Añadimos el perejil y el pimentón y los ajos sin pelar. Colocamos encima la carne y regamos con el vino blanco.

Paso 3

Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos.

Paso 4

Pasado el tiempo, sacamos la carne y la reservamos. Pasamos el resto por la batidora, colamos y reservamos.

Paso 5

Añadimos la harina a la olla y la rehogamos, añadimos los champiñones y les damos unas vueltas.

Paso 6

Volvemos a añadir la salsa a la olla, la dejamos reducir hasta que adquiera la textura que más nos guste.

Paso 7

Metemos la carne de nuevo a la olla y sin cerrarla cocinamos 5 minutos más.

Paso 8

Para servir, cortamos el redondo en rodajas y regamos con la salsa.

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