Perfil de La Cocina de Juani
Recetas
Fettuccine a la carbonara
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Una variante deliciosa de los famosos espaguetis carbonara
- 500 gr. de Fettuccine
- 350 gr. de beicon
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 250 ml. de leche
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- orégano
- pimienta
- aceite
- sal
Ensalada ibérica
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Sencilla ensalada ideal para hacer si no tenemos mucho tiempo
- 300 gr. de pasta de colores
- 100 gr. de jamón dulce
- 80 gr. de queso manchego
- 80 gr. de chorizo
- aceitunas
- mayonesa
- sal
Macarrones de espelta al queso con langostinos
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Receta diferente, muy sana y deliciosa
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 250 gr. de macarrones de espelta
- 20 langostinos
- 30 gr. de queso roquefort
- 30 gr. de queso brie
- 30 gr. de queso manchego
- 20 gr. de maizena
- 2 vasos de leche
- nuez moscada
- 20 gr. de mantequilla
- pimienta negra
- perejil
- sal
- aceite de oliva
- mozzarella
Ensalada de pasta
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Ensalada fresca ideal para una cena ligera
- 400 gr. de pasta de colores
- 150 gr. de atún en aceite
- 3 huevos duros
- 10 palitos de cangrejo
- 80 gr. de aceitunas rellenas
- maíz (opcional)
- 2 cogollos de lechuga
- tomatitos cherry
- mayonesa
Canelones de espinacas con gambas
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Cocemos los canelones y los extendemos sobre un paño limpio
- 30 láminas de canelones
- 1 kg. de espinacas
- 300 gr. de gambas
- 20 gr. de piñones
- 1 cebolla
- 1 litro de leche
- mantequilla
- harina
- queso rallado
- nuez moscada
- sal
Tagliata a la mediterránea
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Cortamos todas las verduras en juliana
- 300 gr. de tagliata
- 3 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 150 gr. de champiñones
- 100 gr. de gírgolas
- 3 tomates pera
- 350 gr. de lomo de cerdo de dos colores
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- orégano
- 1 cucharadita de curry
Macarrones a la catalana
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Ponemos a calentar el aceite con la mantequilla, echamos los ajos picaditos y al momento la cebolla también picada
- 500 gr. de macarrones
- 3 butifarras frescas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1’5 kg. de tomates maduros
- 50 gr. de jamón del país
- 50 gr. de foie-gras
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de canela
- sal
- 1 cucharada de azúcar
- 20 gr. de mantequilla
- queso manchego rallado
- aceite de oliva
Espaguetis con albóndigas
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Se calienta el aceite vegetal y dora la cebolla hasta que esté transparente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 2 tazas de cebolla picada
- 450 gr. de espaguetis
- 1 pizca de hojas de romero
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de migas de pan fresco
- 1 pizca de orégano
- perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 400 gr. de tomate natural triturado
Fettuccine a la carbonara
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Una variante deliciosa de los famosos espaguetis carbonara
- 500 gr. de Fettuccine
- 350 gr. de beicon
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 250 ml. de leche
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- orégano
- pimienta
- aceite
- sal
Milhojas con setas y jamón serrano
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Tamizar la harina con la sal
- 125 gr. de harina
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- 50 gr. de mantequilla
- Relleno:
- 400 gr. de setas
- 200 gr. de jamón serrano
- 3 escalonias
- 6 lonchas de queso
- aceite de oliva
- tomillo
- 100 gr. de queso gruyere rallado
- pimienta
- sal
- Salsa de curry:
- bechamel
- cebolla
- manzana
- leche
- caldo
- curry