Perfil de Iriscande
Recetas
Judías verdes con pimientos (Ilar tekak "pimientos" rekin)
De Iriscande
Preparamos una cazuela con agua y hervimos
- Judías verdes
- Pimientos "Ederki"
- 8 dientes de ajo
- Perejil
- 50gr de mantequilla
Bavarois de fresa en Thermomix
De Iriscande
¿Conocési el bavarois de fresa? Con esta receta de bavarois de fresa en thermomix, sorprenderéis a vuestros invi...
- 6 yemas de huevo
- 50cl de leche
- 90gr de azúcar
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 6 láminas de gelatina
- 35cl de nata líquida
- 550gr de fresas
Magrets al horno (Sümurran)
De Iriscande
Lo primero es hacer unas pequeñas incisiones con un cuchillo en cada magret y colocarlos uno a uno sobre el papel
- 4 magrets
- Papel de aluminio
- Sal y pimienta
Cake de atún (Atunareki arroskila bat)
De Iriscande
Mezclamos todos los ingredientes siguiendo el orden de la lista de ingredientes
- 100gr de harina
- 3 huevos
- 10cl de leche
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- 500gr de atún
- 100gr de queso gruyere
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
Ensalada de endivias y nueces
De Iriscande
Receta de ensalada de endivias, manzana y nueces, un entrante elegante y espectacular
- 6 endivias
- 2 manzanas tipo Golden
- 10 nueces
- Aceite de nuez
- Nata líquida
- Zumo de limón
- Sal
Bacalao a la vizcaína (Marluza Edo Bakalaoa Bizkaian bezala)
De Iriscande
Desalamos el bacalao la noche anterior, poniéndolo en agua fria y cambiándola de vez en cuando
- 1kg de bacalao
- 3 dientes de ajo
- 350gr de pimentos
- 350gr de tomates
- Sal y perejil
Anchoas a la sidra (Bokeroiak Sagararduareki)
De Iriscande
Cortamos la cebolla bien fina y la cocinamos a fuego lento durante unos minutos
- 1kg de anchoas
- 1 litro de sidra
- 2dl de aceite
- 1/2 cebolla
- Perejil y sal
Tomates rellenos (Tomateak Farzitürik)
De Iriscande
Vaciamos los tomates, los escurrimos y les echamos un poco de sal
- 6 tomates
- Aceitunas negras
- 3 pepinillos
- Atún
- 2 huevos duros
- Mayonesa
- sal, pimienta, perejil y tomillo
Melocotones flambeados con licor de frambuesa (Mertxikak marrüga gorri txipisterareki)i
De Iriscande
Dejamos enfriar los melocotones en almibar en el frigorifico
- 12 melocotones en almibar
- azucar
- 2 cucharadas de licor de frambuesa
- 1 plato hondo
Tarta de manzanas con masa quebrada (Arroskila sagarrekin)
De Iriscande
Estiramos la pasta "feuilleté" en un molde previamente untado de mantequila
- 6 o 7 manzanas golden
- azucar
- mantequilla
- Pasta "feuilleté" o masa quebrada
- 1 molde de unos 30cm