Perfil de Iriscande
Recetas
Piperade blanca (Piperrada Xuria)
De Iriscande
Metemos el pan en un cuenco con agua y esperamos a que empape
- 7 pimientos
- ventresca
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- pan
- 1 pimiento rojo
- 1 huevo
- sal y pimienta
Helado con caramelo (Izozki bat)
De Iriscande
Batimos las claras a punto de nieve y vamos preparando el caramelo para echarlo en el molde
- 4 huevos
- 40gr de azúcar
- azúcar avainillado
- 20cl de crème fraïche
- 5 merengues
Crêpes aromatizados
Pruébala!receta top
De Iriscande
Dale un toque original a tus crêpes aromatizándolos con una infusión de anís y ralladura de naranja
- 500gr de harina
- 6 o 7 huevos
- 3 azucarillos avainillados
- 1 cucharada de azúcar
- Anís, ralladura de naranja
- Ron
- 1/2 l de leche
- 100gr de mantequilla
Tarta de uvas (Morrua Mahatsareki)
De Iriscande
Mezclamos la harina con el azucar, 150gr de mantequilla; un chorro de zumo de limon y una pizca de sal
- 600gr de uvas blancas
- 265gr de harina
- Zumo de limon
- 170gr de mantequilla
- 75gr de azucar
- 4 huevos
- 80gr de almendras molidas
- 125gr de azucar glas
- Canela
- Una pizca de sal
Pignolet
De Iriscande
La especialidad de Michel
- 1 litro de leche
- 7 huevos
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 200gr de azúcar
- Ron
- 70gr de terrones de azúcar (unos 11)
- Utensilios:
- 1 molde
- 1 colador
- 1 cacerola
- 1 plato alto para el horno
Caille Souletin (Xiberoko Kallatüa)
De Iriscande
Cuajada. Postre típico de la Soule, región del País Vasco francés
- 2 litros de leche de oveja
- 1 c. de café de cuajada
- Bi litro ardi ezne
- Kafe golarettipi bat gatzagi
Tarta de chocolate (Txakolat arroskila bat)
De Iriscande
Fundimos el chocolate con la leche y el azúcar avainillado
- 250gr de chocolate para fundir
- 1 vaso de leche
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 125gr de azúcar
- 75gr de mantequilla
- 75gr de harina
- 3 huevos
Petit suisse casero
De Iriscande
Mezclamos bien el petit suisse y la leche y lo dejamos en el recipiente
- 1 petit suisse
- 2 litros de leche
- 2 cucharas de crème fraiche