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Piperade blanca (Piperrada Xuria)

De

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Ingredientes

  • 7 pimientos
  • ventresca
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • pan
  • 1 pimiento rojo
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Metemos el pan en un cuenco con agua y esperamos a que empape.
En una sartén salteamos la ventresca, la cebolla bien picada, los dientes de ajo y los pimientos en trocitos.

Paso 2

Añadimos el pan con el agua, la sal y la pimienta y lo dejamos cocer media hora aplastando el pan de vez en cuando con el tenedor.

Paso 3

En cuanto la piperade esté lista; la retiramos del fuego y añadimos el huevo, y removemos todo bien.

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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