Perfil de Lacocinikadeana
Recetas
Champiñones rellenos de repollo
De lacocinikadeana
Una forma muy sana, sabrosa y sencilla de preparar unos ricos champiñones
- 8 champiñones grandes
- 300 g. de col (repollo)
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 50 g. de aceite de oliva
- 1 cacito de caldo
- sal
- pimienta
Domino´s Pizza
De lacocinikadeana
Esta pizza me ha sorprendido por su textura; ya que a la vez que es esponjosa por dentro queda con un toque crujien...
- (Salen 2 pizzas)
- 400g de harina de trigo
- 250g de agua
- 50g de harina de maíz precocida
- 50g de aceite
- 15g de levadura fresca "levital"
- 8g de sal
- sémola de trigo o polenta (para poner sobre la superficie donde amasamos)
- para el relleno: (Al gusto)
- salsa de tomate (tomate frito, orégano, albahaca)
- mozzarella rallada
- champiñones
- Trozos de jamón
- salchichas
- cebolla en juliana
- pimiento verde
- jamón de pavo
Carne en salsa de tomate
De lacocinikadeana
La carne con tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Córdoba, y se puede encontrar en la...
- 1 kilo y medio de carne de ternera(jarrete de la parte del pecho ó corbata, pues es más gelatinosa) cortada en tacos.
- 6 ó 7 champiñones
- 2 ó 3 zanahorias
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 ó 2 cebolleta.
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vaso de vino de montilla
- aceite de oliva, que cubra la base(medio vaso)
- 1 lata de medio kilo de tomate natural triturado.
- sal, pimienta y nuez moscada
Caracoles en salsa
De lacocinikadeana
Esto es lo más típico que puede pedir uno si va de bares por esta época y es que en Córdoba como en toda Andalu...
- 1,500 k. de caracoles
- Para lavarlos:
- sal gruesa
- vinagre
- Para la salsa:
- -2 dientes de ajo
- -un rodaja de cebolla
- -una rebanada de pan
- -cominos
- pimentón
- especias de caracoles surtidas
- un baso de salsa de tomate
- 4 ó 5 guindillas
- hierbabuena
Solomillo Mezquita
De lacocinikadeana
Esta receta es una invención mía, por lo que he decidido que será un homenaje al monumento más universal de la ...
- 4 solomillos
- 4 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza
- 1 sobre de crema de pollo(Sopinstant)
- 1 pastilla de caldo
- 1 vaso de agua
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 35 g. de chololate de cobertura
- salsa de soja
- una pizca de jengibre en polvo
- una pizca de cominos
- Aceite de oliva Virgen extra
Tarta Sacher
De lacocinikadeana
Mi sobrina me dice tita quiero ir a tu casa para hacer con tu ayuda una tarta Sacher, ella quería sorprender con e...
- Para el bizcocho:
- 6 claras de huevo
- 40 g. de azúcar
- un pellizco de sal
- 200 gramos de chocolate fondant
- 120g. de mantequilla
- 150g. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 120g. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- 50g. de Ron Negrita
- Para el relleno
- para el almíbar:
- 200cc de agua
- 100g. de azúcar
- 50cc. de Ron Negrita
- un bote de mermelada de Moras de zarza (La Vieja Fabrica)