Perfil de Lacocinikadeana
Recetas
Tarta cesta de terciopelo rojo
De lacocinikadeana
Tenia varias tartas en pendientes por hacer, una era la tarta de terciopelo rojo y otra la de forma de cesta y algÃ...
- Para el bizcocho de terciopelo rojo:
- 125g. mantequilla
- 275g. azúcar
- 2 huevos
- 280 g. harina reposterÃa
- 15 g. cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura quÃmica Royal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita sal
- 240 g. buttermilk (Suero de leche)
- 2 cucharadas colorante rojo
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Para el almÃbar (para cada disco de bizcocho) 50 g de agua 50 g de ron 75 g de azúcar
- Para la cream cheese frosting:
- 125g de queso crema
- 125g de queso mascarpone
- 63g de azúcar glass
- 200g de nata de montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cobertura:
- 200 g de chocolate
- 206 g de mantequilla sin sal
- 312 g de azúcar glass
- 1y 1/4 cucharada de leche
- 1 y 1/4 cucharada de vainilla
Napolitanas paso a paso
De lacocinikadeana
Muchos dÃas, sobre todo en fin de semana, me gusta sorprender a los mÃos con una merienda como esta; fácil, senc...
- 1 lamina de hojaldre
- crema de cacao
- clara de huevo
- mermelada de ciruela o melocotón
- fideos de chocolate
Tarta de piña sin usar horno
De lacocinikadeana
Esta tarta está bien rica, resulta muy jugosa y con esas capas con diferente tipos de crema os va a encantar
- 30 Sobaos (yo los hice con Sobaos Martinez)
- 1 lata grande de piña
- 2 Brick de nata (de 200 g cada uno)
- 70 g de azúcar
- 1 hoja de gelatina neutra
- Para la crema pastelera:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 500 g litro de leche
- 50 g de Maicena
- una cuchara de vainilla o de azúcar avainillado
Tarta de crema catalana a la naranja
De lacocinikadeana
Esta tarta resulta muy suave y cremosa, con un toque citrico muy especial que realza extraordinariamente su sabor ...
- 200 g. de galletas 'Digestive' (Si es posible con sabor a naranja)
- 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g. de galletas 'Digestive' (Si es posible con sabor a naranja)
- 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 g de leche
- 1 palo de canela
- la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
- 1 naranja (la piel sin las partes blancas y la pulpa sin
- semillas)
- 400 ml de nata con mÃnimo 30% de grasa
- 6 yemas de huevo
- 1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
- 150 g. de azúcar
- 40 g de Maicena
- 1 pellizco de sal
- 100 de azúcar moreno para quemar350 g de leche
- 1 palo de canela
- la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
- 1 naranja (la piel sin las partes blancas y la pulpa sin semillas)
- 400 ml de nata con mÃnimo 30% de grasa
- 6 yemas de huevo
- 1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
- 150 g. de azúcar
- 40 g de Maicena
- 1 pellizco de sal
- 100 de azúcar moreno para quemar
Roscón de Chocolate
De lacocinikadeana
Este dulce es una versión diferente del Roscón de Reyes, relleno de chocolate, toda una delicia para el paladar d...
- 50 g. de agua
- 50 g. de aceite de oliva
- 50 g. de nata
- 50 g. de azúcar
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca
- Un chorrito de agua de azahar
- 1 pizca de sal
- 300 g- de harina de reposterÃa
- Media tableta de chocolate
- Para pincelar:
- 1 clara de huevo para decorar: azúcar blanquilla mojada en anÃs.
Pollo al horno con papas
De lacocinikadeana
Esta es de las recetas que hago en mi cocina, la que más éxito tiene en casa, la verdad es que preparado asà e...
- 4 ó 5 muslos de pollo con su contra muslo
- 2 patatas grandes laminadas 1 cebolla grande laminada
- 4 ó 5 muslos de pollo con su contra muslo
- 2 patatas grandes laminadas 1 cebolla grande laminada
- 10 dientes de ajos
- popurrà de pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta al limón
- perejil
- pimentón dulce
- 170 g de vino blanco
- 4 ó 5 muslos de pollo con su contra muslo
- 2 patatas grandes laminadas 1 cebolla grande laminada
- 10 dientes de ajos
- popurrà de pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta al limón
- perejil
- -pimentón dulce
- 170 g de vino blanco
- -sal
Croquetas de jamón y pollo
De lacocinikadeana
Unas croquetas que vamos ha poder hacer en menos tiempo de lo que se tarda en leer la receta, con un resultado exce...
- 300 g de pollo (un resto de pollo asado)
- 90 g jamón
- 70 g de cebolla
- 180 g de harina
- 500 g de leche
- 1 huevo duro
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 85 g de mantequilla
- media cucharada de nuez moscada
- una pizca de pimienta
- sal
- Para emborrizar:
- 1 ó 2 huevos
- pan rallado con perejil
- aceite abundante para freÃr
Carrilleras estofadas al whisky con higos y patatas Hasselback
De lacocinikadeana
Una tierna y jugosa carne con un toque dulzón, que le da ese sabor a higos tan caracterÃstico que lleva esta sals...
- Para las carrilleras:
- 100 gr de dientes de ajo pelados y aplastados
- 75 gr de aceite
- 800 ó 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas
- 2 hojas de laurel perejil picado
- 250 gr de vino blanco
- 100 g de whisky (yo le puse crema de whisky)
- 1 pastilla de caldo de carne
- 30 g de zumo de naranja
- el zumo de un limón
- 6 ó 8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y la otra mitad enteros)
- Para las patatas:
- 6 patatas nuevas con piel (de 150 a 200 gr cada una)
- 4 ó 6 lonchas de salmón ahumado cortadas en tiras
- 4 ó 6 hojas de laurel
- 1 cucharada de romero seco
- 20 g de mantequilla
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
Escalopines de lomo en salsa
De lacocinikadeana
Esta receta os va a gustar mucho si la hacéis ya que el resultado es una salsa muy sabrosa; nada pesada ya que no ...
- 1 bandeja de escalopines de lomo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- medio vaso de vino blanco
- dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 2 tomates
- 3 cucharadas de mayonesa
- salsa de tomate frito
- cominos
- especies surtidas (para caracoles)
Pollo al limón en olla rápida
De lacocinikadeana
¡¡¡Que rico resulta este plato!!! Nos ha gustado a todos, cuando estábamos sentados a la mesa, todo era silenci...
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- 4 cuartos de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- tomillo
- pimienta
- aceite
- sal