Perfil de Lacocinikadeana
Recetas
Ensalada agridulce
De lacocinikadeana
Es una ensalada típica de nuestro país vecino Marruecos, aunque tiene mucho en común con la ensalada malagueña
- 1 cebollas,
- 35 g. vinagre de vino blanco,
- 3 naranjas grandes,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 75 g. aceite de oliva,
- pizca de canela molida,
- 100 gr. aceitunas negras,
- pimienta negra recién molida.
Ensalada capricho
De lacocinikadeana
Esta ensalada la he llamado así, porque está hecha con los ingredientes que a mí más me gustan, queda exquisita
- Para la ensalada:
- escarola rizada
- zanahoria rallada
- col lombarda
- remolacha
- aceitunas negras sin hueso
- 1 diente de ajo, muy picado
- brotes de soja
- mazorquitas de maíz-setas
- pimiento rojo
- 1 lata de atún
- tronquitos de mar
- aceite de oliva Virgen Extra
- vinagre
- sal
- Para el molde:Tortillas de trigo(Banderos, que se utilizan para hacer los burritos megicanos)
- mantequilla ó aceite
- miel(opcional)
- molde de flanera
Gachas
De lacocinikadeana
Estas gachas son típicas del mes de noviembre, para el día de todos los santos, y siempre se han hecho en todos l...
- 150 g. de harina
- 100 ml. aceite de oliva
- 300 g. de azúcar
- 2 cucharadas de matalauva
- (anís en grano)
- cáscara de 1 limón
- canela en astilla (1/2 barrita)
- canela en polvo
- pan frito a cuadraditos
- 1,5 de leche
- una cucharadita de moka, de sal
Pan de pasas y nueces
De lacocinikadeana
Este pan es ideal para hacerte unas ricas y nutritivas rebanadas por la mañana
- 550 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- 150 g pasas sultana sin semillas
- 1/2 vaso de ron
- 150 g de nueces
- 50 g de azúcar moreno
- 130 g de leche
- 130 g de agua
- la punta de una cucharadita de sal
Pan al microondas
De lacocinikadeana
No siempre disponemos de un horno para hacer nuestro pan, bien porque estemos en un apartamento o pisito por motivo...
- agua templada, 100 cc.
- azúcar, la puntita de una mini-cucharita (las más chiquitas, que se usan para el café)
- levadura fresca, 12,5 g (media pastilla de la presentación en 25 g que venden en el Mercadona)
- harina de fuerza, 200 g
- sal, una mini-cucharita bien colmada
- aceite, 2 cucharadas soperas
Helado de limón (bajo en grasas)
De lacocinikadeana
Los helados son algo que extrañamos cuando estamos a dieta
- 125 g de agua
- 250 g de azúcar
- 250 ml. de zumo de limón
- la piel de un limón (sin nada de blanco)
- Para el helado:
- 500 ml. de leche desnatada
- 2 claras de huevo
Tarta helado de chocolate
De lacocinikadeana
Hoy te quiero tentar con una rica tarta de chocolate, ya que si te gusta el rico sabor y la textura del chocolate, ...
- Ingredientes para el bizcocho:
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 35 g de harina
- 15 g de cacao puro 100%
- Ingredientes para la mousse:
- 60 g agua
- 60 g azúcar
- 150 g chocolate sin leche
- 400 ml. nata de montar35% M.G
- 2 huevos
- 2 hojas de gelatina
- Ingredientes para la cobertura:
- 100g de chocolate
- 30g de mantequilla
- Para la nata:
- 200ml. de nata
- 60g de azúcar glass
- 20g de cacao puro 100%
Negritos de Crema
De lacocinikadeana
Que bonitos recuerdos me trae este dulce a la memoria
- Masa:
- - 65 c.c. de leche
- - 30 c.c. de agua
- - 60-65 g de azúcar.
- - 25 g de levadura fresca
- - 30 c.c. de aceite de girasol
- - 1 pizca de sal
- - 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
- - 250 g de harina de fuerza
- Para la crema amarilla al agua:
- - 250 c.c. de agua
- - 200 g de azúcar
- - 35 o 40 g de harina de Maizena
- - 50 g más de azúcar
- - pizca de colorante alimentario amarillo (el que usamos para la comida)
- - unas gotas de vainilla líquida ó una pizca de vainilla molida
- - la punta de una cucharadita de canela
- - 50 g de margarina
- Para hacer la cobertura de chocolate:
- -120 g de azúcar.
- -55 c.c. de agua.
- -50 g de chocolate de cobertura.
Arroz con leche y canela muy cremoso
De lacocinikadeana
Un arroz con leche, francamente delicioso, con una textura muy cremosa y que en mi casa les encanta a todos
- 225 gramos de arroz
- 1 litro y 300 ml de leche entera
- 200 ml de nata
- 150 gramos de azúcar
- una palo de canela
- la cáscara de un limón
- un pellizco de sal
- canela molida
Tarta de trufa en espiral
De lacocinikadeana
Que mejor postre para los más adictos al chocolate, que una rica tarta de trufa
- Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- Para el almíbar:
- 200 g de azúcar
- 300 g de agua
- un chorrito de ron
- Para la trufa:
- 1600 g de nata (como mínimo 35% de grasa)
- 2 cucharadas de azúcar por cada 200 g de nata
- 600 g de chocolate de cobertura (un 53% de cacao)