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Recetas
Croquetas de atún en aceite
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Se derrite la mantequilla y se dora la harina en ella
- 1 ó 2 latas de atún en aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Huevos
- Harina
- Pan rallado
Croquetas de patatas y gambas
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Se hace un puré de patata y se añade la sal y mantequilla
- 4 ó 5 patatas
- 100 gr de gambas arroceras
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Paté de marisco
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Batir todos los ingredientes con la batidora
- 7 langostinos cocidos
- 7 palitos de cangrejo(chaca)
- 1 huevo cocido
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1 choritto de brandy (opcional)
Pollo a la naranja
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Freir el pollo en la olla a presión y retirar
- 4 cuartos de pollo
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 vaso devino blanco
- 1 naranaja
- Un poquito de canela en rama
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Pollo al estilo Kentucky
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En un cuenco añadimos la harina y todas las especias del marinado
- - Para el marinado: 1/2 pollo troceado sin piel, 300g de harina para rebozar, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharadita de: pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, 1/2 cucharadita de: estragón, tomillo, eneldo, sal y una pizca de pimienta
- - Para el rebozado: 200g de harina para rebozar, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de: tomillo, eneldo, curry, pimentón picante y ajo en polvo
Pasta a la Carbonara
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Primero cortamos la cebolla y la picamos en pequeño
- 250 gr de tallarines u otra pasta
- 1 cebolla mediana
- 200 gr de bacón
- 3 yemas de huevo
- 200 gr nata líquida
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Crema de calabaza rápida
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Pon 5 vasos de agua a cocer en una cazuela
- 1 rodaja de calabaza de 400 g
- 1 patata (200 g)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva sal
Salteado de setas con marico
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Separamos las cabeza de los langostinos, las lavamos y escurrimos
- 300 g de setas variadas
- 6 langostinos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de Brandy
- perejil
- sal
- aceite de oliva virgen extra.
Pisto
Aprobadapor el chef
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Lavar todo y cortar en cuadraditos pequeños
- Calabaza
- Huevos
- Pimiento
- Cebolla
- Calabacín
- Berejena
- Patata (frita)
- Tomate , Aceite y sal
Pastel de berejenas
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Se pelan las berejenas , se cortan en lonchas finas y las echamos en agua con un poco de sal
- 3 berejenas
- 250 gr de jamon york
- 250 gr de queso tipo Havartis
- 1 bote de tomate frito
- 2 huevos
- queso parmesano rallado
- aceite de oliva , harina y sal