Perfil de Pedro perez millan
Recetas
Peras al vino
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Para servirlas yo las he puesto con un poquito de su jugo y almendra tostada picada, pero están de maravilla con u...
- Para 10 unidades
- Ingredientes:
- - 10 peras estas son de la variedad Anjou verde
- - 1 litro de vino tinto
- - 1 taza de azúcar blanca
- - 1 rama de canela
- - 1 piel de limón sin parte blanca
- - 1 piel de naranja sin parte blanca
- - almendra tostada y picada para decorar
Calamares en salsa americana
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Cortamos las cebollas en trocitos muy pequeños y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite d...
- Para 4 personas
- - 750 gr de anillas de calamar
- - 250 gr de cebolla
- - 2 dientes de ajo
- - 50 gr de aceite de oliva
- - 200 gr de tomate triturado
- - 1 pastilla de caldo de pescado
- - 1 copa de brandy
- - pimienta
- - 1 cucharadita de azúcar
- - sal
- - 1 cucharada de harina de maíz
Tostada de escalibada de verduras
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos
- Ingredientes:
- - 2 berenjenas
- - 2 pimientos rojos
- - 2 pimientos verdes
- - 4 tomates
- - 4 cebollas
- - 2 calabacines
- - aceite de oliva
- - 4 dientes de ajo
- - sal
- - 1 chapata de pan
Pisto Manchego con huevos fritos
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Lo primero que haremos será lavar y trocear todas las verduras en cachitos muy pequeños y los pone...
- Ingredientes:
- - 1 calabacín
- - 1 berenjena
- - 2 tomates maduros
- - 2 cebollas
- - 4 dientes de ajo
- - 1 pimiento rojo
- - 1 pimiento verde
- - 8 huevos
- - sal
- - aceite de oliva
- - 1 bote pequeño de tomate triturado
- - pimentón de la Vera La Chinata
- - 1 cucharadita de azúcar
Truco, Reducción de vinagre
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: En un cazo ponemos el vinagre, el azúcar y la miel y lo ponemos a fuego suave dejando que vaya redu...
- Ingredientes:
- - 100 ml de vinagre de Módena, u otro
- - 3 cucharadas de azúcar moreno
- - 1 cucharada de miel
Flan de chocolate y ron
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Lo primero será precalentar el horno a 190 grados
- Ingredientes:
- - 1 litro de leche
- - 200 gr de chocolate fondant
- - 1 copita de ron añejo
- - 100 gr de azúcar
- - 10 huevos normales
Marmitako
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: En primer lugar será preparar un buen fumet o caldo de pescado, para ello aquí os dejo el enlace d...
- Ingredientes:
- - 1 kg de atún o bonito
- - 1 kg de patatas
- - 1 pimiento rojo
- - 4 dientes de ajo
- - 2 pimientos verdes
- - 1 cebolla grande
- - 2 tomates maduros
- - laurel
- - pimentón dulce, La Dalia
- - sal
- - aceite de oliva
- - 1 vaso de vino blanco
- - fumet o caldo de pescado
Muffins salados de cacahuetes
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: En un bol, batimos los huevos, le añadimos 100 gramos de la mantequilla y la leche, y lo batimos...
- Para 16 unidades
- - 175 gr de mantequilla
- - 220 ml de leche
- - 2 huevos
- - esencia de vainilla
- - 250 gr de harina
- - 20 gr de levadura
- - 200 gr de azúcar normal
- - 60 gr de azúcar moreno
- - 80 gr de cacahuetes pelados
- - 1 tableta de chocolate blanco
- - un pellizco de sal
- - moldes para muffins
Torta de Oreo fácil
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
La base Ponemos las 16 galletas en una picadora y las picamos hasta obtener migas, incorporamos la mantequilla der...
- Ingredientes:
- Para unas 8 raciones
- Para la base
- - 16 galletas oreo
- - 100 gr de mantequilla
- Para la crema
- - 500 de queso en crema
- - 180 gr de azúcar
- - 500 gr de nata para montar
- - 500 gr de leche entera
- - 2 sobres de cuajada en polvo
- - 4 huevos
- - 4 galletas oreo
- Para la cobertura
- - 12 galletas oreo
Bizcochos Borrachos
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: El almíbar: Ponemos todos los ingredientes del almíbar en una cazuela y la ponemos al fuego has...
- Ingredientes:
- Bizcocho
- - 50 gramos de harina o Maicena
- - 4 huevos
- - ½ sobre de levadura
- - guindas
- - 150 gr de azúcar
- - mantequilla
- El almíbar
- - 160 ml de anís o ron añejo
- - 230 ml agua
- - 400 gr de azúcar