Perfil de Eveguay
Recetas
Alubias de la Granja con almejas
De Eveguay, Sabrosas
Una receta para para quedar como un Rey, fácil, fácil
- 500 grs. de Alubias de la Granja.
- 1 jibia, sepia o choco de 1 kg. aprox.
- 500 grs. de almejas.
- 3 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 2 ñoras.
- Aceite de oliva, sal, pimentón de la Vera y laurel.
Arroz con Bacalao y Verduritas de la Huerta
De Eveguay, Sabrosas
Un arroz que se ha comido siempre en casa, cuando hay alcachofas y habitas frescas es una delicia!!!
- 400g Arroz
- 300g Bacalao remojado
- 250g Habas
- 2 Alcachofas
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 1 Tomate
- AOVE
- Sal, 3 granos de comino
- Caldo de verduras (el triple que de arroz)
Arroz con leche y caramelos Solano
De Eveguay, Sabrosas
Una arroz con leche con caramelos sin azúcar, que nada que envidiar a un arroz con leche tradicional, si estáis a...
- 1 Paquete de caramelos Solano sin azúcar
- 250 g de arroz redondo, de toda la vida.
- 650 ml de leche desnatada
- Canela en rama y molida
- Cáscara de naranja
Arroz con pulpo
De Eveguay, Sabrosas
Este arroz es de lo más fácil y diferente, sencillito donde los haya y sabrosón, sabrosón!!! Para hacerlo he...
- 600g Arroz
- 1 pulpo
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento seco ó 2 ñoras
- AOVE, sal, azafrán o colorante
Arroz negro con calamar
De Eveguay, Sabrosas
Este es uno de mis arroces favoritos por la sencillez a la hora de hacerlo y por ese saborcillo tan rico que le da ...
- 400 g de Arroz
- 500 g de Calamar (ya limpio)
- 4 dientes de ajo
- ½ Cebolla
- ½ Pimiento
- 1 Tomate rallado
- AOVE
- Sal,1 cd Pimentón de la Vera o unas hebritas de azafrán, 1 hoja de Laurel
- Fumet casero o Caldo de pescado de brick (el triple que de arroz)
- 4 Sobres de tinta de calamar
Baba ganoush, mutabal o paté de berenjenas
De Eveguay, Sabrosas
El Baba Ganoush es un aperitivo mediterráneo, muy saludable e ideal para compartir con amiguetes y quedar como un ...
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de comino molido
- Pimentón de la Vera (dulce y picante)
- Semillas de sésamo
- Zumo de ½ limón
- AOVE sal y pimienta
- Hierbabuena, albahaca, unos granos de granada (para decorar)
Caballa en escabeche al vino dulce
De Eveguay, Sabrosas
En otras ocasiones he preparado la receta tradicional, es decir, con laurel, ajos, pimienta negra, pimentón, cebol...
- 4 Caballas medianas.
- 1 Puerro.
- 25 bayas de pimienta rosa.
- 3 Clavos de olor.
- 1 ramita de romero.
- 2 vasito de aceite arbequina.
- ½ vasito de vinagre de vino.
- ½ vasito de vino de Málaga.
- 1 chorreoncito de vinagre de Módena.
- 1 cáscara de naranja Sanguina.
- 1 astilla, minúcula, de canela en rama.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
Calamar en aceite
De Eveguay, Sabrosas
Esta es una receta sencillísima y que siempre es bien recibida por los míos, les encanta hacer “barquitos&r...
- 2 Calamares
- 1 cabeza grande deAjos
- 15 Bolas de pimienta y 3 hojas deLaurel
- ½ litro de AOVE
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
Atún rojo templado, con fritaílla de calabaza
De Eveguay, Sabrosas
La receta de hoy no es para nada complicada y tiene un sabor muy de esta tierra
- Atún
- Ajos, pimientas, sal limón
- AOVE
- Para la fritaílla
- Calabaza
- Ajos, comino, orégano, vinagre, sal
- AOVE
Albóndigas con salsa de almendras
De Eveguay, Sabrosas
Una receta de albóndigas como las hacía mi abuela, una salsita de almendras muy malagueña, con su vinito blanco ...
- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 120 g de miga de pan
- 1 vasito de leche
- 1 cabeza de ajos, 3 cebollas, perejil picado, 2 hojas de laurel
- Pan rallado, huevos, vino blanco, un puñado de almendras
- AOVE, pimienta, sal y colorante alimentario.