Perfil de FresayCanela
Recetas
Albondigas de Bacalao
De FresayCanela, FresayCanela
El día de antes ponemos el bacalao a desalar, cambiando el agua varias veces
- -1/2 Kg. de bacalao
- -2 patatas medianas
- -miga de pan
- -3 o 4 ajos
- -perejil
- -3 huevos
- -pimienta negra
- -condimento o colorante
- -harina
Verdinas con Langostinos
De FresayCanela, FresayCanela
Ponemos a remojo las verdinas la víspera
- 500 grms. de verdinas,
- 1 chorrito de brandy,
- 1 diente de ajo,
- perejil al gusto,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- sal,
- 250 grms de langostinos crudos,
- 1 cebolla pequeña,
- 1 rebanada de pan,
- 1 hoja de laurel,
- AOVE
Fabada asturiana original
De FresayCanela, FresayCanela
La noche de antes pondremos las fabes en remojo con agua fría, entre 8-12 horas
- 500gr de fabes,
- 1 chorizo asturiano,
- 1 trozo de jamón de 250gr,
- 1 morcilla asturiana,
- 100gr de tocino,
- 2 cebollas pequeñas,
- 1 cabeza de ajos,
- 1 cucharada colmada de pimentón de la Vera,
- agua mineral de baja mineralización,
- aceite de oliva virgen extra sal.
Pan de Muesli
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Vierta los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden descrito arriba, todos menos las pasas que las ...
- 300 ml de zumo de manzana
- 1 huevo grande batido
- 25 grms de aceite de oliva suave
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de surtido de especias molidas
- 125 grms de muesli con frutas y un poco más para espolvorear (lo compre del mercadona)
- 425 grms de harina de fuerza blanca
- 50 grms de azúcar moreno
- 1 1/4 cucharadita de levadura seca de panadero
- 50 grms de pasas
- leche para pincelar
Pan de Nueces y Café
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Mezclar el café con el agua y esperar que se enfríe
- 2 cucharadas de café expreso en polvo
- 150 ml. de agua hirviendo
- 1 huevo grande batido
- 50 gr. de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 350 gr. de harina de fuerza blanca
- 50 gr. de azúcar moreno
- 1 1/4 cucharadita de levadura seca de panadero
- 75 gr. de nueces troceadas
Mermelada de kiwi y manzana
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Ponemos la fruta lavada y cortada a trozos, el azúcar y el zumo de limón en la jarra de la Mycook, colocamos el c...
- 4 kiwis
- 1 Manzana (el peso total de fruta limpia es de 500 grs.)
- 350 grs de azúcar
- Zumo de un limón
Mermelada de Higo
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Unas horas antes poner los higos a macerar con el azúcar, el brandy y el zumo del limón
- 800 grms. de higos pelados,
- 300 grms. de azúcar morena,
- el zumo de 1/2 limón,
- 3 cucharadas soperas de brandy, 2 tiras de agar-agar.
Vichyssoise de Peras
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Quitar las pelillos y la parte verde de los puerros, limpiar en abundante agua fría y cortar la parte blanca
- 2 puerros (300 gr),
- media cebolla, (150 gr),
- 1 patata (150 gr),
- 40 ml de aceite de oliva,
- 2 peras de agua (350 gr),
- 100 ml de vino blanco (en este caso uno para cocinar añejo a las hierbas),
- 600 ml de caldo de pollo casero,
- 150 ml de nata para cocinar.
Patatas guisadas con níscalos y costilla
De FresayCanela, FresayCanela
Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE y cuando este caliente ponemos la cebolla y dejamos que se vaya pochando,...
- 3 patatas de tamaño mediano,
- 400 gr. de níscalos,
- 300 gr. de costilla de cerdo,
- una cebolla pequeña-mediana,
- 3 huevos,
- chorreón de vino oloroso,
- sal,
- AOVE,
- 1 hoja de laurel,
- agua
- orégano.
Ensaladilla Rusa
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Poner agua en la jarra de la Mycook y programar 30 minutos 120° vel
- 2-3 patatas medianas
- 2 huevos
- 2 latas de atún (una al natural y otra en escabeche)
- aceitunas negras
- palmitos
- zanahoria
- aceite, vinagre y sal