Perfil de FresayCanela
Recetas
Flan de Calabacin
De FresayCanela, FresayCanela
Dejar el calabacín con sal para que suelte el agua 1/2 hora o algo más
- 1 calabacín grandecito
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 brick de nata de 200 ml
- 1 trozo de queso (queso al romero, roquefort, etc)
- parmesano rallado,
- sal,
- pimienta
- sésamo
Tarta Salada de Guisantes y Habitas
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En una sartén ponemos el aceite, añadimos la cebolla finamente picada y la rehogamos hasta que adquiera una tonal...
- Un rollo de masa fresca de pizza
- 1 cebolla grande
- 100 gr. de guisantes (los mios congelados )
- 100 gr. de habitas baby (congeladas también)
- 50 g. de AOVE
- 200 ml. de nata liquida
- 2 huevos
- 100 gr queso cabra rulo
- 100 gr de manchego bueno
- 20 gr. de queso parmesano
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- sésamo
Vichyssoise de Higos
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Disolver en 1/2 litro de agua caliente la 1/2 pastilla de caldo
- 6 higos
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 patata pequeña
- 1/2 pastilla de caldo
- 1/2 bote de leche evaporada Ideal
- aceite
- toque de molinillo de pimientas
- sal
Alcachofas con Secreto Iberico
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Quitamos las hojas externas de las alcachofas, cortamos las puntas y pelamos el tallo
- 9 alcachofas,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada de pan rallado,
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero,
- 1 vaso y medio de agua,
- 1/2 vaso de pedro ximénez,
- 1 pieza de secreto ibérico, aceite,
- sal.
Espárragos verdes en tempura con salsa de cítricos
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Limpiamos los espárragos de la parte dura y los cocemos al vapor
- 1 manojo de espárragos verdes,
- 1 vaso de los de agua de zumo de naranja y limón,
- 50 grms. de azúcar blanca,
- 1 cucharada de postre rasa de maicena,
- algo menos de 1/2 vaso de agua de vino blanco añejo para cocinar,
- sal,
- aceite,
- agua
- harina para tempura.
Quiche de Alcachofas, Nueces y Queso Rulo
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Ponemos a escurrir las alcachofas en un colador como 1/2 hora antes de empezar a preparar nuestra quiche
- 1 paquete de masa fresca de pizza,
- 1 bote de alcachofas baby,
- 2 huevos,
- 200 ml de nata liquida,
- 100 gr. de queso rallado parmesano ó manchego (lo que tengáis que no sea muy suave),
- 100 gr. de queso de cabra de rulo ,
- nueces,
- sal,
- pimienta negra
- nuez moscada molida
Mermelada de Berenjena con Nueces al Vino Dulce
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Cortamos y pelamos las berenjenas y las ponemos en un recipiente con agua al que le habremos añadido el zumo de li...
- 1 kg de berenjenas,
- zumo de 3 naranjas y 2 limones, chorrito de aroma de vainilla, 800 gr. de azúcar,
- 1 vaso de vino dulce,
- nueces peladas y picadas.
Buñuelos de Bacalao
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Pelar las patatas, trocear y poner a cocer dentro del cestillo 20 min 120° vel
- 300 grms de patata
- 200 grms de bacalao desmigado desalado
- 2 ajos,
- perejil,
- sal,
- pimienta
- 2 huevos
- miga de pan
- un pizca generosa de canela
Exquisitas almejas a la marinera
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Se ponen las almejas a limpiar bastante tiempo antes de hacerlas, yo normalmente las pongo por la mañana y las dej...
- 1 bolsa de almejas, suelen tener 1/2 kilo aproximadamente
- 2 o 3 dientes de ajos
- aceite de oliva, que cubra el fondo de la cazuela como 50 ml
- 75 ml de vino blanco, yo normalmente uso fino
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de postre rasa de harina
- 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
- perejil
Chipirones Encebollados
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La receta la he preparado en la FussionCook pero se puede hacer en olla a presión o bien sin olla, de manera tradi...
- 600 gr. de chipirones,
- 2 cebollas normales,
- 2 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero mucho mejor),
- 1 cerveza,
- AOVE,
- 1 pastilla de caldo de pescado