Perfil de FresayCanela
Recetas
Crema de Espárragos Trigueros con Ibérico y Piñones
De FresayCanela, FresayCanela
Preparamos la verdura, quitando la parte leñosa de los espárragos, lavamos y partimos
- 2 manojos de espárragos trigueros,
- 2 patatas medianas,
- 1 puerro,
- 1/2 cebolla,
- 1 hueso de jamón ibérico, picadito ibérico de jamón,
- un puñado de piñones,
- caldo de pollo casero,
- sal,
- 1/2 vaso de vino oloroso, AOVE.
Huevos rellenos de atún gratinados
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Poner los huevos a cocer y mientras preparar la bechamel poniendo en el vaso del robot de cocina MyCook todos los ...
- 4 huevos
- 2 latas de atún una al natural y otra en escabeche
- cebolla que previamente habremos pochado bien
- tomate frito a ser posible casero
- 3 o 4 cucharadas soperas
- queso rallado
- Para la Bechamel:
- · 250 grms de leche
- · 20 grms de harina
- · 20 grms de mantequilla o aceite
- · Sal, pimienta y nuez moscada
Torrijas de Almibar
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Ponemos el agua a calentar y cuando llegue al punto de ebullición lo apagamos y retiramos del fuego
- 1 barra de pan,
- la piel de un limón,
- 1 litro de agua,
- 3 o 4 huevos,
- canela en polvo,
- azúcar
- AOVE.
Croquetas de cocido rápidas
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Cortamos con una tijera la carne de pollo y el jamón en trozos pequeños y lo reservamos
- 175 ó 200 grms. de restos de carne del cocido (en este caso pollo y jamón)
- aceite de oliva (unas 6 cucharadas)
- harina (3 cucharadas)
- 1/2 litro de leche (unos dos vasos)
- 1/2 cebolla o una pequeña
- pan rallado
- huevo
Croquetas de Gorgonzola y Nueces
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Poner el aceite al fuego y dorar la cebolleta, añadir la harina y tostar para quitar el sabor sin dejar de mover, ...
- 200 gr. de queso gorgonzola
- 1 cebolleta pequeña morada
- 1/2 litro de leche
- 6 cucharadas de aceite oliva (45 gr)
- 3 cucharadas de harina (40 gr)
- Nueces picadas
- sal y pizca de pimientas variadas
Pastel de Coliflor
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Lavar la coliflor y picar con la picadora o robot de cocina, tiene que quedar como un granito gordo, no hay que ha...
- 300 gr de coliflor
- 200 gr de queso philadelphia light
- 2 huevos
- 3 cucharas soperas rasas de maizena
- 80 gr de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
- nueces
Peras al Vino
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Pelamos las peras dejándoles el rabito
- 8 peras conferencia
- 250 ml de vino tinto del bueno, en mi caso uno de la zona, Martue de La Guardia (Toledo)
- 200 de azúcar
- 2 palos de canela
- 100 gr. de ciruelas pasas
- 3 clavos de olor
Tartitas de Nata y Fresas
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Cortar las fresas en láminas, colocar en un cuenco, espolvorear 3 cdas
- 300 grms. de fresas maduras
- 3 cdas. soperas de azúcar (lo puse moreno)
- pimienta negra recién molida
- 1 placa de hojaldre descongelado
- 1 hoja de gelatina
- nata montada
Alcachofas Rellenas
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Se limpian bien las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas
- 12 Alcachofas naturales
- 200 Gambas
- 1 cebolla y un par de ajos
- Tomate frito casero
- Pan rallado
- 1 pastilla de pescado
- Un chorreón de vino blanco
Rotí de Pollo
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Pedimos en nuestra pollería habitual que nos deshuesen dos filetes de contramuslos y nos preparen dos rotís aunqu...
- 2 rotís de contramuslos rellenos con jamón york y queso
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate natural rallado
- 1 copa de vino fino
- 1 chorrito de salsa de soja
- 3 hojas de laurel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y especias "morocco"