Perfil de FresayCanela
Recetas
Ensalada de aguacate y langostinos
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Lavar las endivias, secarlas y cortar trozos no muy grandes
- 1 y media endivias o dos (depende del tamaño)
- 2 aguacates
- 250 gr. de langostinos
- 1 vaso de mayonesa
- 1 chorretón generoso Ketchup
- chorrito de coñac
- zumo de 1/2 naranja, igual no se necesita entero
Gazpacho de Melón
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Ponemos en la batidora de vaso todos los ingredientes menos el aceite y trituramos
- 500 grms. de melón piel de sapo
- 2 yogures griegos
- 1 diente de ajo pequeño
- 60 grms. de cebolleta
- 90 grms. de pepino
- 50 grms. de aceite de oliva virgen extra
- 20 grms. de vinagre de vino
- sal
- pimienta varios colores
- jamón serrano crujiente
Ensalada de pasta con foie y vinagreta de frambuesa
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Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal y aceite el tiempo que indique el fabricante, en mi caso entre 8-10 m...
- 200 gr. de pasta ( en mi caso farfalle tricolor de trigo, espinacas y pimentón)
- 10 cerezas deshuesadas
- 3 o 4 higos
- mezclum de brotes tiernos (1/3 de la bolsa aproximadamente)
- lascas de foie micuit
- vinagreta de frambuesa
Tiropitákia (Triángulos de Queso)
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Rallar el queso feta, así es más fácil mezclarlo y poner en un bol, agregar la mozzarella, los huevos batidos, l...
- 8 laminas de pasta filo
- 200 grms de queso feta
- 40 grms de mozzarella rallada (un resto que me quedaba, pero la receta no lo lleva)
- 2 huevos no muy grandes
- 1 cucharada de orégano (podéis poner menta, hierbabuena)
- molillino de pimientas ( unas vueltas)
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- semillas de sésamo
Pollo a la Moruna
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Cubrís con el AOVE el fondo de una cacerola y le ponéis la cebolla cortada pequeña y la carne de pollo una vez l...
- 2 bandejas de filetes de pechuga de pollo (yo lo compro de corral)
- 1 cebolla pequeña/mediana
- 2 o 3 dientes de ajo (depende del tamaño)
- un puñado de pasas sin semillas
- un puñado de piñones
- 7 u 8 dátiles sin hueso
- 12 o 14 almendras marcona (cruda de las de cocinar)
- ralladura de limón o de lima (dependiendo de lo que tenga así pongo)
- 1 cucharada de especias Ras el Hanout, si no tenéis vale con las del "toque especial Marruecos"
- un poco menos de un vaso de vino dulce (yo le suelo poner cartojal)
- AOVE, sal y toque de canela
Pollo con Salsa de Mostaza y Manzana
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Pelamos las manzanas, las cortamos en lonchas, regamos con zumo de limón para evitar que se oxiden y las reservamo...
- 1 bandeja de solomillos de pollo, 2 manzanas reineta,
- 1 limón,
- 200 ml de nata líquida,
- 1 cebolla,
- 4 cucharadas de mostaza a las hierbas de Provenza,
- una nuez de mantequilla,
- sal, pimienta y aceite de oliva.
Pan de Aceite y Olivas Negras en Panificadora
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Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden arriba indicado, es decir primero los líquido...
- 300 grs. de agua,
- 60 grs. de aceite de oliva virgen extra,
- 15 grs. de sal,
- 100 grs. de harina de gran fuerza,
- 400 grs. de harina candeal, , 15 grs. de levadura fresca, aceitunas negras o campo real sin hueso,
- aceite oliva virgen extra para pintar el pan.
Ensalada de queso de cabra a la vinagreta de miel
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Para la Vinagreta: AOVE Vinagre de Manzana a la Frambuesa sal miel La cantidad de vinagreta dependerá de lo...
- bolsa de lechugas brotes tiernos (los mios del mercadona)
- tomates
- membrillo
- queso de cabra de rulo
- pasas
- nueces
- avellanas
Conejo con Ciruelas
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Un plato muy sano ya que como sabemos la carne de conejo nos aporta muy pocas calorias
- 2 bandejas de paletillas de conejo,
- 8-10 ciruelas sin hueso,
- 2 tomates maduros,
- 1 cebolla mediana,
- 3 dientes de ajo,
- 1 hoja de laurel,
- 250 ml de vino añejo para cocina,
- 500 ml de agua,
- 1 pastilla de caldo,
- tomillo fresco,
- AOVE,
- Sal y pimienta.
Ensalada templada de gulas
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Esta ensalada viene muy bien para Navidad o preparar en alguna celebración especial
- • Canónigos
- • Queso feta en trozos
- • Pimentón dulce
- • Bacon
- • Patata cocida
- • Gula del Norte
- • Tomate cherry
- • Aceite