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Exquisitas almejas a la marinera

De

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Ingredientes

  • 1 bolsa de almejas, suelen tener 1/2 kilo aproximadamente
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • aceite de oliva, que cubra el fondo de la cazuela como 50 ml
  • 75 ml de vino blanco, yo normalmente uso fino
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de postre rasa de harina
  • 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
  • perejil

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se ponen las almejas a limpiar bastante tiempo antes de hacerlas, yo normalmente las pongo por la mañana y las dejo en agua con sal y vinagre como tres horas, para que suelten bien toda la tierra.

Una vez lavadas y escurridas se ponen en una sartén grande con el agua tapadas a fuego medio para que se abran moviendo la sartén de vez en cuando para repartir el calor. En otro fuego ponemos una sartén con el aceite y vamos dorando los ajos, cuando ya estén dorados retiramos del fuego y añadimos la harina, ponemos al fuego de nuevo y damos unas vueltas para quitar el sabor de la harina a crudo, ponemos el pimentón, removemos y echamos el vino y lo dejamos para que evapore.

Añade el caldo de cocer las almejas a la sartén colándolo con un colador de tela para evitar que caiga arena si la hubiera y deja reducir un poco, añade la almejas y dejalas con todo para que se integren los sabores, retira del fuego y sirve.

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