Perfil de Elena
Recetas
Crema pastelera
De Elena
En un cazo ponemos toda la leche, menos medio vaso, que dejamos aparte, añadimos la piel de limón y la canela y y...
- - 1/2 litro de leche
- - 4 yemas de huevo
- - 50 gramos de harina de maiz o maicena
- - 150 gramos de azúcar
- - la piel de un limón
- - una rama de canela
Pulpo á feira
De Elena
Es muy importante ablandar el pulpo antes de cocinarlo, pero por suerte si lo congelamos el resultado es prácticam...
- - 1 pulpo de 2 a 3 kg.
- - 1 kg de patatas gallegas
- - Sal gruesa (al gusto)
- - Pimentón dulce o picante (o mixto, depende del gusto de cada uno)
- - Aceite de oliva virgen extra Abril Selección
- - Agua
Pastel de cabracho
De Elena
Ponemos agua a hervir en una cazuela de fondo ancho
- - 1 Cabracho, Cabratxo o Kabrarroca, rascacio, tiñosu, ... de un kilo de peso aproximadamente, luego le quitaremos las espinas.
- - 1 cebolla y un puerro
- - 1 zanahoria
- - 2 hojas de laurel
- - 1 vaso de vino blanco
- - sal y pimienta (al gusto)
- - Aceite de oliva virgen extra
- - 200 ml de nata o crema de leche
- - 5 huevos grandes
- - 3 pimientos del piquillo
- - 2 cucharadas de tomate frito casero
- - Mantequilla y pan rallado
Cookies con harina Bizcochona HARIMSA
De Elena
Precalentar el horno a 180 ºC
- - 225g de Harina Bizcochona
- - 85g de Azucar Moreno
- - 65g de Azucar Blanco
- - 125g Chips de Chocolate
- - 1g (cucharadita pequeña) de azucar vainillado
- - 125g de margarina
- - 1 huevo
Huevos rellenos de bonito gratinados
De Elena
Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir
- - 125 gr. de bonito en conserva
- - 6 huevos
- - 3 cucharadas de salsa de tomate
- - 6 lonchas de jamón cocido
- - 75 gr. de queso rallado
- - 20 gr. de harina
- - agua
- - aceite de oliva virgen extra
- - 250 ml. de leche
- - nuez moscada
- - sal
- - pimienta
- - perejil
Receta de rebozaditos de plátano con salsa de chocolate
De Elena
Coloca la harina a un bol y añade el azúcar
- - 200 gr. de chocolate negro especial para postres
- - 100 gr. de mantequilla
- - 5 plátanos
- - 150 gr. de harina
- - 150 ml. de vino blanco
- - 2 huevos
- - aceite de oliva virgen extra
- - 1 cucharada de azúcar glas
- - hojas de menta
Albóndigas de berenjena
De Elena
Pele las berenjenas y corte en cubos
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 5 Hojas de albahaca fresca
- ½ Cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Patatas al queso de Cabrales
De Elena
Se asan las patatas con su piel, hasta que estén tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si están blandas...
- - 2 huevo claras a punto de nieve
- - 1 huevo, la yema
- - 30 gramos de mantequilla
- - 1 pizca de nuez moscada
- - 6 patatas
- - 100 gramos de queso de Cabrales
Gambas peladas al ajillo
De Elena
Calentar el aceite en una cazuela de barro incorporar los ajos picaditos y las guindillas partidas, rehogar hasta ...
- - 6 cucharadas de aceite
- - 4 dientes de ajo
- - 500 gramos de gambas peladas crudas
- - 4 guindillas de cayena
- - 1 pizca de sal
Boquerones caseros en vinagre
De Elena
Se limpian bien los boquerones quitándoles la cabeza, tripas y espina central
- - 1 kilo de boquerones
- - 3 dientes de ajo
- - 1 cucharada de perejil picado
- - 1 vaso de vinagre
- - 5 cucharadas de sal gorda
- - 1 chorreón de aceite de oliva