Perfil de Alina Elena
Recetas
Bocaditos de chocolate y coco
De Alina Elena
1. Precalentar el horno a 180°C
- 100g de mantequilla ablandada
- 100g de azúcar extrafino
- 2 huevos grandes batidos
- 140g de harina con levadura
- 1 cdita de levadura
- 2 cdas de cacao en polvo
- 2 cdas de leche
- 100g de coco seco para la cobertura
- Para el glaseado
- 100g de chocolate negro troceado
- 25g de mantequilla
- 100g de azúcar extrafino tamizado
Chocolate caliente
De Alina Elena
1. Unir la leche y la nata, y agregar el chocolate troceado
- 600ml de leche
- 150ml de nata liquida
- 100g de chocolate para taza troceado
- 2-3 cdas de coñac (opcional)
- Para servir
- Malvaviscos pequeños
- Chocolate rallado
Fondue de marmol de chocolate
De Alina Elena
1. Fundir el chocolate con leche y la leche en el microondas 2-3 minutos o a baño Maria, y remover hasta lograr un...
- 225g de chocolate con leche, troceado
- 6 cdas de leche
- 50g de chocolate blanco, troceado
- 2 plátanos pequeños, pelados y cortados en trocitos
- 2 nectarinas partidas por la mitad, sin el hueso y cortadas en cuña
- 225g de fresas
Pudín de chocolate y polenta
De Alina Elena
1. Para hacer la salsa, colocar la pulpa de la fruta en una cazuela con el azúcar y remover a fuego suave, hasta q...
- Cacao en polvo
- 140g de chocolate negro, troceado
- 140g de mantequilla
- 85g de azúcar extrafino
- 3 huevos grandes
- La yema de 3 huevos
- 25g de polenta
- 1 cucharada colmada de harina
- Azúcar glasé
- 6 grosellas para decorar
- Para la Salsa
- 8 frutas de la pasión, partidas por la mitad
- 25g de azúcar extrafino
Pastel de chocolate y frutos secos
De Alina Elena
1. Forrar un molde rectangular de 900g con una capa doble y abundante film
- 400g de chocolate negro
- 100g de mantequilla
- 50g de azúcar extrafino
- ½ cdta de canela molida
- 225g de galletas de coco
- 100g de nueces de macadamia
- Coco rallado para decorar
Sorbete de chocolate
De Alina Elena
1. Para preparar un almíbar, colocar el azúcar en una cazuela honda, verter 500ml de agua y dejar hervir hasta qu...
- 225g de azúcar extrafino
- 200g de chocolate negro
Salami de Chocolate
De Alina Elena
1. Fundir el chocolate, mantequilla y miel en microondas a temperatura media 3-4 minutos
- 250g de chocolate troceado
- 100g de mantequilla
- 3 cucharadas de miel clara
- 100g de almendras molidas
- 100g de albaricoques deshidratados
- 50g de frutos secos tostados y troceados
- 225g de galletas María trituradas
Bombones de chocolate rellenos de damascos
De Alina Elena
Poner los damascos secos en una cacerola con agua hierviendo y dos saquitos de te durante 30 minuotos para que hinc...
- 250 ml de agua hirviendo
- 60 gr de mantequilla blandita
- 80 gr de azucar flor/azucar en polvo
- 135 gr de coco rallado
- 1 cascara de limon rallada
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr e chocolate negro
- 2 saquitos de te
- 400 gr de damascos secos
Tentacion de Chocolate
De Alina Elena
Derretir el chocolate al baño maría
- Molde de chocolate:
- 200g de chocolate fondant
- 1 hoja de plástico duro
- Mouse:
- ¼ l de nata montada
- ½ lata de leche condensada
- 3 naranjas
- 3 hojas de gelatina
- Trozos chicos de naranja confitada
- Cacao en polvo
Lágrima de chocolate con crema de aguacate y limón
De Alina Elena
Lo primero que hay que hacer son las lágrimas con chocolate fondant y un acetato ( plástico duro especial cortado...
- Chocolate fondant
- Plástico duro especial de cocina
- 2 aguacates
- 1 limón ( para zumo y cáscara)
- 200 ml nata líquida
- Leche condensada al gusto
- Mermelada de Frambuesa, fresa
- Azúcar