Perfil de Alina Elena
Recetas
Marquise de Chocolate
De Alina Elena
Derretir el chocolate a baño de Maria
- 400 gr. chocolate semi amargo
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azucar
- 250 g. manteca blanda
- 150 g. chocolate para decoracion
Rollitos de chocolate y fruta seca
De Alina Elena
1.- Para la masa, batir el queso crema y el azúcar
- Para la masa:
- 90 grs. de queso crema
- 60 grs. de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche líquida
- 185 grs. de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 clara de huevo para glasear
- Para el relleno:
- 60 grs. de higos deshidratados
- 95 grs. de peras deshidratadas
- 60 grs. de pasitas
- 60 grs. de chocolate negro rallado
- 1/2 cdta de ralladura de limón
- 80 grs. de miel
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de pimienta guayabita
Caracolas de chocolate y canela
De Alina Elena
Mezclamos la harina con la sal, el azúcar, la vainilla en polvo y la levadura seca de panadería
- 115 ml. de leche templada (30º C)
- 1 huevo.
- 35-40 gr. de margarina
- 310 gr. de harina de fuerza
- ½ cucharilla de sal.
- 1 cucharilla de vainilla en polvo.
- 50 gr. de azúcar.
- 2 cucharillas de levadura seca de panadería (unos 10 gr.)
- Relleno
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 1+ ½ cucharilla de canela en polvo
- 35 gr. de mantequilla derretida.
- Chocolate troceado, unos 80 gr.
- Nueces troceadas, 6-10 nueces
- Cobertura
- 50 gr. de queso crema (estilo Philadelphia)
- 30 gr. de margarina en pomada.
- 95 gr. de azúcar glasé.
- ¼ de cucharilla de extracto de vainilla (líquido) o similar.
- Opcional: una pizca de sal.
Sueños Del Caribe
De Alina Elena
Haga un puré con los plátanos y la piña en una batidora eléctrica y vierta el zumo de limón y el ron
- 4 plátanos maduros
- 2 torrejas de piña fresca o de conserva sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de ron
- 1 vaso de leche evaporada bien fría
- 3 cucharadas de gelatina, disuelta en 4 cucharadas de agua caliente
- 2 cucharadas de almendras tostadas y finamente picadas
- Edulcorante sin azúcar a gusto
Delicias de Melon
De Alina Elena
Cortar el melón por la mitad, a lo largo y quitar las semillas, para luego retirar la pulpa con una cucharilla red...
- Melón tuna mediano: 1 unidad
- Fresas frescas o congeladas: 1 vaso:
- Frambuesas frescas o congeladas: 1 vaso
- Piña en conserva sin azúcar: 2 torrejas
- Moras frescas o congeladas: 1 vaso
- Uvas blancas o negras: 1 vaso
- Coñac: 1 cucharada
- Edulcorante sin azúcar a gusto
Peras Almendradas
De Alina Elena
Pelar las peras y en una olla con el jengibre y el azúcar, cubrirlas con agua y hacer que hiervan a fuego bajo
- Peras grandes: 4 unidades
- Raíz de jengibre: 1 trozo
- Almendras picadas: 2 dedales
- Chocolate: 200 gramos
- Mantequilla: 1 dedal
- Azúcar: 2 vasos
Baklava de Navidad
De Alina Elena
Corte la masa con la medida de la placa
- 800g de masa filo
- 250g de manteca
- 500g de nueces picadas
- 2 cdas de azúcar
- Almíbar pesado c/n
Mamul Arabe
De Alina Elena
Para la masa En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear
- Para la masa
- 350 g de Harina 0000
- 180 g de Mantequilla
- 10 g de 60 g de Azúcar impalpable
- Polvo para hornear
- 1 Yema
- 50 cc de Leche
- Para el relleno crema de dátiles
- 250 g de Pasta de dátiles
- Coñac c/n
- Varios
- Azúcar impalpable c/n
Alfajores Arabes
De Alina Elena
PONER EN UNA CACEROLA LA MANTECA, EL AZUCAR, EL CHOCOLATE EN TROZOS Y LA LECHE, DEJAR QUE TODO SE DERRITA A FUEGO M...
- 1 LIBRA DE CHOCOLATE PARA TAZA (SI ES AGUILA MEJOR)
- 9 CUCHARADAS DE LECHE
- 1 TAZA DE AZUCAR
- 1/2 PAQUETE DE AVENA ARROLLADA TRADICIONAL
- 2 PAQUETES DE GALLETITAS CRIOLLITAS
- 200 GRS DE MANTECA
Tarta mousse de frutillas
De Alina Elena
1. Untar el molde desmontable con aceite
- 1 disco de pionono
- Mermelada de frutilla
- 350g de puré de frutilla
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 claras
- 150g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 300g de crema de leche