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Deliciosas recetas a la parrilla que no llevan carne, del entrante hasta el postre

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Rebañando

¡La temporada de verano es la temporada de barbacoa! Y para que no te aburras de comer siempre lo mismo, hemos reunido ideas creativas y deliciosas, además de la carne. Desde hamburguesas hasta seitán, desde croissants hasta pan, te sorprenderá la variedad de opciones.

© iStock / Getty Images Plus / jenifoto

"Bistec" de coliflor

Separar las hojas de coliflor y lavar las verduras. Luego corte rodajas de 2-3 cm de grosor desde el centro. Prepara una marinada con aceite de oliva, ajo en polvo, guindilla, sal, pimienta y cualquier hierba que gustes,  y cubre los filetes con esto.

Ahora puedes asar los bistecs en la parrilla hasta que estén dorados durante unos 5-10 minutos.

Un pequeño consejo: para que los otros floretes más pequeños no se desperdicien, simplemente puedes ponerlos en brochetas de madera y asarlos también, o guardarlos para hacer un delicioso "arroz" de coliflor.


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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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