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Receta de la tarta doble de brownie y dulce de leche

Impresiona a todos con esta suculenta y vistosa tarta ¡de brownie!

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 300g de mantequilla
  • 300g de azúcar
  • 300g de chocolate
  • 180g de harina
  • 1 y 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 400g de nueces picadas
  • Dulce de leche para el relleno
  • Unos merengues pequeños

Para el merengue

  • 4 claras
  • 450g de azúcar
  • 125 ml de agua

Preparación

  1. Derrite el  chocolate en el microondas y reserva.
  2. Bate los huevos enteros y el azúcar a velocidad media por 10 minutos y luego agrega en forma envolvente el chocolate.
  3. Finalmente, añade la harina tamizada con el polvo de hornear en tres partes.
  4. Agrega las nueces, incorpora y vierte en un molde cubierto con papel encerado.
  5. Hornea a 180 por 15-20 minutos.
  6. Cuando esté listo, deja reposar unos 10 minutos y desmolda. 
  7. Para hacer el merengue, coloca 350g de azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio bajo. No remuevas, simplemente espera a que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.
  8. Bate las claras a velocidad alta  y cuando formen picos suaves, añade 100g de azúcar poco a poco, sin dejar de batir. La mezcla se pondrá brillante  y más blanca.
  9. Cuando la temperatura en el jarabe de la cacerola llegue a 120º (puedes verificarlo con un termómetro o porque verás que la superficie está llena de burbujas de 1 cm de diámetro, más o menos).
  10. En este punto, sin dejar de batir las claras, añade el jarabe al tazón de la batidora con muchísimo cuidado, en hilo, hasta que hayamos terminado de añadirlo todo. El tazón de la batidora no se debe sentir caliente.
  11. Para armar la tarta, parte el bizcocho por la mitad para hacer dos capas. Pon el dulce de leche en una manga y cubre la primera capa del bizcocho. 
  12. Coloca los merengues sobre el dulce y luego coloca la otra capa de brownie.
  13. Pon más dulce de leche y para terminar, coloca el merengue en una manga y decora.
  14. Puedes espolvorear con nuez en trozos o poner un poco de salsa de caramelo o de chocolate.

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