Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Recetas fáciles y saludables con berenjena

De,
Rebañando

© stmore

Rollitos de berenjena y ricotta

Como entrada o plato principal, estos rollitos no te van a decepcionar.

 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 huevo batido
  • 250 g de queso ricotta 
  • 200  ml de leche 
  • 200 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo picado
  • Albahaca fresca picada
  • Pimienta y sal

 

Preparación

Precalentar  el horno a 180º C.

Cortar las berenjenas en tiras finas de menos de un 1 cm con ayuda de un pelapapas o mandolina (mientras más finas sean, más fácil se doblan).  Espolvorear con un poco de sal y dejarlas reposar. Esto ayuda a extraer la humedad y el sabor amargo.

Luego de 30 minutos, las secamos con papel de cocina y las colocamos sobre una placa para horno con un poco de aceite, y las llevamos a horno durante 10 minutos.

Mientras tanto combinamos el queso ricotta con el ajo picado, el huevo, 100 g de queso parmesano  y 50 ml leche . Lo mezclamos bien y sazonamos con sal y pimienta.

Sacamos del horno las tiras de berenjenas y añadimos una cucharada de esta mezcla en cada una. Añadimos también un poco de albahaca y formamos un rollito con la berenjena. Si te cuesta que se quede cerrada puedes ayudarte de un palillo. A continuación mezclamos la leche  que nos queda, 150 ml con el queso parmesano y albahaca, lo añadimos por encima de las berenjenas y horneamos 30 minutos a 180º C.

 


Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Cucharitas de chocolate, una golosina fácil y original para chicos y grandes

Para una golosina súper rápida pero llena de sabor, nada como estas cucharitas de chocolate. Son ideales para servir en reuniones o fiestas infantiles, además de que son muy lindas decoradas y puedes modificar la receta añadiendo tus ingredientes favoritos: frutos secos, arroz inflado, arándanos, etc. ¡Están de rechupete!

 

Ingredientes:

  • 1  1/2 tableta de chocolate oscuro
  • 100g de galleta triturada
  • 1/2 tableta de chocolate con leche
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc. 
  • 8-10 cucharitas

 

Preparación:

  1. Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
  2. Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
  3. Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
  5. Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas. 
  6. Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc.