Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

11/30 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Sopa de calabaza

Aprovechamos la temporada de calabaza para hacer esta sopa fácil y con notas ahumadas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cda de aceite de oliva
  
• 2 cebollas cortadas en trozos
  
• 1kg de calabaza
  
• 1 pizca de curry
  
• 3 clavos aromáticos
  
• 700ml de caldo de pollo
  
• 150g de pavo o bacon ahumado y cortado
  
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• Yogur natural para decorar

Preparación:

1. Sofreímos la cebolla en una sartén grande con aceite de oliva durante unos 5 minutos.

2. Añadimos la calabaza y seguimos sofriendo y removiendo hasta que empiece a dorar.

3. Ahora ponemos el curry y removemos bien antes de incluir el ajo picado.

4. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos para cocer la calabaza.

5. Vertemos la mezcla en una olla, añadimos el caldo y cocemos a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.

6. Licuamos la sopa para que tenga una consistencia homogénea. Dejamos cocinar unos minutos más, y mientras tanto tomamos la sartén y doramos el pavo o bacon.

7. Servimos con un poco de yogur natural.