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Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Rebañando

©Thinkstockphotos.com

Sopa de res con especias

Si buscas algo a la vez exótico y consistente, entonces debes probar esta sopa de res con especias de la India y un toque cremoso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de carne de res para estofado, cortada en trozos 
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1-1 / 2 tazas de cebolla en cubos
  • 2 cdas de jengibre fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 100 g de sofrito de tomate
  • 1 cda de garam masala
  • 1/2 cdta de curry
  • 1/2 cdta de semillas de cilantro 
  • 300 ml de caldo
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de nata líquida o leche de coco

Preparación:

  1. Calienta la mitad del aceite en una olla a fuego medio. Condimenta la carne con sal y pimienta, y dora  durante 5-8 minutos;  después reserva. 
  2. Caliente el resto del aceite en la misma olla. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; cocina y revuelve de 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén tiernas. Vierte la salsa de tomate y el garam masala junto con el curry y las semillas de cilantro; incorpora el caldo y revuelve un par de minutos a fuego alto para que se mezcle bien.
  3. Regresa la carne a la olla y deja que hierva. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna con un tenedor.
  4. Agrega los guisantes y la nata; remueve y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante unos minutos más.
  5. Sirve con pan naan para acompañar.

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