9 Recetas de ñoquis que debes probar hoy mismo

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Ñoquis de batata o boniato

Ahora se está poniendo dulce. Se pueden hacer ñoquis muy sabrosos con boniatos. He aquí cómo:

Ingredientes:

• 600 g de boniatos
  
• 170 g de harina
  
• 3 cucharadas de queso parmesano (rallado)
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 2 cucharadas de mantequilla
  
• Hierbas al gusto

Preparación:

1. Pinchar los boniatos varias veces con un tenedor y hornearlos a 200°C durante 50 minutos.
   
2. Pelar los boniatos y triturarlos en un bol. Añadir la sal y el parmesano y mezclar. A continuación, añadir la harina y amasar todo hasta conseguir una masa.
   
3. Colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada y dividirla en cuartos. Enrollar en "salchichas" largas y cortarlas en trozos de unos 2 cm de largo. Si lo deseas, puede presionar los típicos surcos de los ñoquis con un tenedor.
   
4. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocer en ella los ñoquis.
   
5. Freír los ñoquis en una sartén con mantequilla y hierbas frescas hasta que se doren.

Servir caliente.