18 recetas con puré de tomate que te resuelven la cena

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Curry de lentejas

Ingredientes:

• 300 g de lentejas rojas
  
• 250 g de tomates colados
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 trozo de jengibre fresco
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de cúrcuma
  
• 1 cda de curry en polvo
  
• 500 ml de caldo vegetal
  
• 1 manojo de cilantro fresco
  
• sal y pimienta
  
• 2 cdas de aceite vegetal o de frutos secos

Preparación:

1. Pelar el jengibre y el ajo. Cortar ambos finamente.
   
2. Poner el aceite en una olla y saltear brevemente el jengibre y el ajo.
   
3. A continuación, saltear brevemente las lentejas con la cúrcuma, el curry y el comino.
   
4. Añadir el caldo y los tomates. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
   Mientras tanto, lavar, secar y picar el cilantro.
   
5. Cuando el líquido se haya absorbido casi por completo y las lentejas estén blandas, sazonar el dal con sal, pimienta y cilantro y servir con arroz o naan.